第七届全市职业技能大赛茶艺师技术文件.docVIP

第七届全市职业技能大赛暨第二届中华人民共和国职业技能大赛阜阳市选拔赛

（茶艺师项目）

技

术

文

件

第七届全市职业技能竞赛组委会

2022年7月

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第七届全市职业技能大赛暨第二届中华人民共和国职业技能大赛阜阳市选拔赛

茶艺师赛项技术文件

一、竞赛项目

茶艺师

二、竞赛标准

以《茶艺师国家职业标准》的知识或技能要求为依据。

三、竞赛形式

本次竞赛设个人赛一种形式。

个人赛以展示茶的色、香、味、形最佳品质为目的，用艺术的手法表现茶的冲泡过程，强调技能的发挥。背景音乐统一用U盘播放，不设现场伴奏。个人赛要求个人独立完成（不设副泡、演艺），允许旁白。

竞赛内容

1.内容

技能操作采取现场操作表演的方式。技能操作按百分制打分，所得成绩占竞赛总成绩的100%。个人赛含规定项目、自创项目两项内容，其中规定项目占其操作成绩的40%、自创项目占其操作成绩的60%。

个人赛规定茶艺技能，绿茶、乌龙茶、红茶的冲泡三种抽取一种，时间不少于5分钟，不超过10分钟；自创茶艺技能，题材、沏泡茶叶种类不限，但必须含有茶叶。比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟。

（1）规定茶艺项目

绿茶规定茶艺为玻璃杯泡扁形绿茶技法；

红茶规定茶艺为盖碗泡条索形红茶技法；

乌龙茶规定茶艺为双杯泡颗粒形轻发酵乌龙茶技法。

绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶—润杯—置茶—浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场

红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶—温盖碗—置茶—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场

乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—布具—赏茶—温壶—置茶—冲泡—温盅、品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场

赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内），比赛统一茶样、统一器具、统一音乐（《云水吟》之〈寒山僧踪〉古琴与箫合奏版）。比赛服装不作要求。

（2）自创茶艺项目

自创茶艺竞技，参赛选手自创茶艺，包括设定主题、茶席，并将解说、沏泡演示融入其中。背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关参赛用品选手赛前自备。

2.题型

实际操作

3.操作流程

决赛当天，参赛选手按抽签顺序竞赛。

4.比赛场次及工位

为了保证本次操作技能比赛的公平、公正，采取参赛选手提前抽取比赛顺序的方式进行。

参赛条件

符合《关于举办2022年“阜创汇”阜阳市茶艺师和茶席设计

职业技能竞赛的通知》的要求，在指定日期前报名的人员。

竞赛时间和地点

竞赛地点：阜阳市人社局院内礼堂。

竞赛时间：2022年7月29日-2022年7月30日（2022年7月29日上午举行大赛开幕式，7月29日下午至7月30日举行竞赛）。

七、裁判机构与原则

比赛裁判工作遵循公平、公正、公开的原则。本赛项的裁判组成员由本届大赛裁判委员会组建。

八、成绩评定方法

1.参赛选手成绩评定

由竞赛裁判组负责。茶艺职业技能比赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形，同时要求展示的过程优美，做到茶美、器美、水美、仪态美、动作美、礼仪美、意境美，融入廉、美、和、敬的中国茶德思想。要求结果（茶汤）美与过程（演示）美完美结合，让品赏者在物质和精神上得到双重享受。

操作技能大赛评分标准

（1）个人规定茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的40%

①茶汤质量：要求充分表达茶的色、香、味、形，茶汤适量，温度适宜，汤色透亮均匀，滋味鲜醇爽口，香高持久，叶底完美，符合所泡茶类要求。分值：30分

②茶艺演示：动作连绵、轻柔、圆和，程序设计合理，全过程完整流畅。分值：40分

③礼仪、仪容仪表：仪表自然端庄，发型服饰与所沏茶类相配，泡茶手势与奉茶姿态自然优雅。分值：15分

④茶席布置：选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩协调，符合操作要求。分值：10分

⑤时间：不少于5分钟，不超过15分钟。分值：5分

（2）个人自创茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的60%

①创新：主题立意新颖，有原创性；意境高雅、深远；形式新颖；茶席布置、茶具配置有创意。分值：20分

②茶汤质量：茶汤温度适宜，茶量、水量适中，茶汤色、香、味俱佳，要求最充分表达茶的质量。分值：25分

③茶艺演示：行茶动作连绵、协调并有创新，编程科学合理，过程完整流畅。分值：35分

④礼仪、仪容仪表：妆容、服饰与主题切合，站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。分值：5分

⑤文本与解说：文本阐释突出茶艺设计主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。解说词有创意，讲解清晰。分值：10分

⑥时间：不少于10分钟，不超过15分钟。分值：5分

3.参赛选手竞赛总成绩计分办法

本次个人赛竞赛总成绩由规定茶艺、创新茶艺二部分的加权成绩组成，合计100分。从高分到低分排名，在