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《配餐营养学上》PPT课件制作人：PPt创作者时间：2024年X月

目录第1章简介

第2章食物与营养

第3章饮食与健康

第4章膳食调配

01第1章简介

课程目标本课程旨在帮助学生了解配餐营养学的基本概念和重要性，掌握营养学与健康饮食的关系，以及学习如何根据营养需求进行合理配餐。通过本课程的学习，学生将对健康饮食有更深入的认识，为自身和他人的健康提供更好的支持。

课程内容了解不同营养素的功能营养学基础知识掌握各种营养素的重要性各种营养素的作用和来源学习饮食对健康的影响饮食与健康

实例分析通过案例分析加深理解互动讨论促进学生思考和交流授课方式理论讲解系统介绍配餐营养学的理论知识

教学资源教学资源包括课本资料、PPT课件，以及营养学相关网站。学生可以通过这些资源更好地学习和理解配餐营养学的知识，提升自己的学习效果。

教学资源提供基础知识课本资料辅助教学展示PPT课件获取最新资讯营养学相关网站

02第2章食物与营养

包括米饭、面包等主食类0103肉类、豆类等蛋白质类02富含维生素和矿物质蔬菜水果类

矿物质铁、钙、锌膳食纤维有助于消化水维持体液平衡营养素含量维生素维生素A

维生素B

维生素C

营养需求生长发育期，需要丰富营养儿童适量营养，避免偏食青少年均衡饮食，合理膳食成人注重钙、维生素D老年人

营养素摄入标准营养素摄入标准是根据人体不同阶段和需求而设定的推荐摄入量、合理摄入范围和极限摄入量。正确了解营养素摄入标准有助于保持身体健康

03第3章饮食与健康

膳食指南膳食指南是指在日常生活中科学合理地选择膳食，保证身体获得各种营养素的建议。膳食指南包括膳食结构、膳食均衡、膳食多样化以及适量摄入等重要内容。通过均衡的膳食，人体能够获得必需的营养，维持健康状态。

饮食习惯定时定量餐食规律清洁舒适饮食环境心情愉快饮食心态文明有序餐桌礼仪

肥胖高热量摄入

缺乏运动心血管疾病高胆固醇

高血压2型糖尿病胰岛素抵抗

高血糖营养与疾病营养不良缺乏维生素

蛋白质不足

药食同源食物疗法0103药膳养生食疗方案02食补养生膳食保健

总结饮食与健康息息相关，良好的饮食习惯能够预防多种疾病的发生。通过合理的膳食搭配和营养调理，可以改善身体健康状况，提高生活质量。保持科学的饮食习惯，是维护身体健康不可或缺的一环。

04第四章膳食调配

膳食结构在膳食中，主食是提供能量的主要来源，蔬菜水果富含维生素和矿物质，是健康膳食不可或缺的部分。蛋白质食物主要来源于肉类、豆类等，对身体维护和修复至关重要。脂肪类食物是膳食中供给热量的主要来源，但要注意选择健康脂肪，如橄榄油、坚果等。

膳食结构提供能量主食富含维生素和矿物质蔬菜水果维护和修复身体蛋白质食物供给热量脂肪类食物

营养搭配膳食中各种食物相互搭配，可以更好地满足身体的营养需求，保持健康状态。合理搭配不仅有助于提高营养吸收率，还可以降低患病风险，促进身体健康。

营养搭配搭配均衡，提供维生素和矿物质主食+蔬菜水果帮助维护身体各项功能，提供能量蛋白质食物+脂肪类食物均衡膳食，全面满足营养需求多种食物搭配

摄取不同种类的食物多样化0103各种营养素均衡摄入均衡02合理控制食物摄入量适量

膳食建议提供丰富的膳食纤维和维生素每天摄入五谷杂粮补充维生素和矿物质蔬菜水果每天至少五份保持身体健康适量摄入蛋白质

再见