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饮食调护原则—全面膳食—菜类西红柿大蒜怎么吃？生吃唄煮了吃白吃啦西红柿抗癌，可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。起作用的是西红柿里面蕃茄素，必须加温。生吃西红柿不抗癌。西红柿炒鸡蛋最值钱了，还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。大蒜是抗癌之王，但大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。正确吃法：切成一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。第32页,共51页，2024年2月25日，星期天饮食调护原则—全面膳食—动物肉类——总原则：越小的东西越好，海洋的比陆地的好。虾米比小鱼好，小鱼比大鱼好，大鱼比鸡肉好，鸡肉比羊肉好，羊肉比猪肉好，猪肉比牛肉好。动物越小蛋白越好。营养价值大小第33页,共51页，2024年2月25日，星期天饮食宜忌辨证施食辨药施食因人施食因时施食特殊忌口第34页,共51页，2024年2月25日，星期天辨证施食热证宜食寒凉和平性食物，忌辛辣和温热之品。寒证宜食温热性食物，忌寒凉生冷之品。虚证患者多脾胃虚弱，进补食，不宜食用滋腻硬固之品，食物以清淡而富于营养为宜。实证应根据病情之表里寒热和轻重缓急辩证施食，一般不宜进补。饮食以疏利，消导为宜。外感病症宜饮食清淡，忌油腻厚味。第35页,共51页，2024年2月25日，星期天因时施食春季宜食清润平淡之品，如百合，甘蔗，藕等，忌辛辣，耗气之品。夏季宜食甘寒，如绿豆，苦瓜，西瓜等，忌温热，生火，助阳之品。秋季宜食滋润，收殓，如梨，百合，莲子，银耳等，忌辛燥，温热之品。冬季最宜温补，如羊肉，牛肉，桂圆，栗子等，忌生冷，寒凉之品。第36页,共51页，2024年2月25日，星期天饮食调护原则—饮食禁忌饮食禁忌：指有关食之“非所宜”的诸般情况。用相宜食味治病养病，谓之食养或食疗。而不相宜食品则禁之，谓之食禁或食忌，俗称“禁口”或叫“忌口”。1.患病期间饮食禁忌；2.服药饮食禁忌；3.孕期和产后饮食禁忌；4.忌食“发物”。第37页,共51页，2024年2月25日，星期天饮食调护原则—饮食禁忌忌食“发物”食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。第38页,共51页，2024年2月25日，星期天饮食调护原则—饮食禁忌四为积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。五为动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。六为滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。发物会导致旧病复发或加重病情，应忌食。第39页,共51页，2024年2月25日，星期天其他—世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜（花菜）、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。第40页,共51页，2024年2月25日，星期天其他—世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。第41页,共51页，2024年2月25日，星期天其他—世界卫生组织公布的最佳食品榜最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。第42页,共51页，2024年2月25日，星期天其他—全球十大垃圾食物世界卫生组织公布十大“垃圾