包饺子 教案-2023-2024学年高二上学期劳动技术.doc.docxVIP

包饺子

教学设计

教学背景

劳动课程标准(2022年版)《纲要》中指出，新时代劳动教育要秉持“继承优良传统，彰显时代特征”的基本理念，强调“在充分发挥传统劳动、传统工艺项目育人功能的同时紧跟科技进展和产业变革精确?????把握新时代劳动工具、劳动技术、劳动形态的新变化，创新劳动教育内容、途径、方式增加劳动教育的时代性。”我国有着精湛丰富的传统工艺，为现代工艺制作、生产劳动奠定了良好基础。

二、教学目标:

1.了解饺子的来历以及饺子的相关学问，弘扬传统文化，增加文化自信。

2.基本把握包饺子的基本程序，会包“斗饺”、“月牙饺”两种一般饺子。

3.开动脑筋、大胆想象创作自己的“创意饺子”。

4.自觉培育急躁细致、不怕困难的劳动态度，在劳动中体验劳动的乐趣。

三、教学重难点:

学会把握包饺子基本程序和方法，尝试各种造型饺子的包法。

四、教具:

PPT，预备拌好的饺子馅、面粉、和好的面团、彩色面团、饺子皮，水饺馅勺、盛放饺子的盘子，矿泉水。

五、教学方法

情境体验法、演示法、观看法、探究法、实践操作法等。

教学过程:

(一)劳动基础

情境导入:

同学们，大家好！

我们大家都知道，饺子是深受中国人民宠爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。下面请大家观看《饺子制作》视频。

让同学想一想