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餐饮服务的食品安全

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目录

食品安全概述

餐饮服务场所卫生管理

原料采购与储存管理

加工过程食品安全控制

从业人员培训与健康管理

目录

餐具消毒与保洁措施

食物中毒预防与应急处理

总结：提高餐饮服务食品安全水平

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食品安全概述

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全定义

食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到经济的健康发展和社会的稳定。食品安全问题不仅会影响消费者的信心和购买意愿，还可能引发社会信任危机，甚至对国家形象造成负面影响。