20200825-餐饮企业数字化建设之路-翟岳成.pdf

新餐饮新动能

餐饮企业数字化建设之路

餐饮行业事业部

翟岳成2020年

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目录

p黑天鹅事件带来的启示

p行业趋势与业务痛点洞察

p餐饮企业数字化转型框架

p金蝶解决方案与案例分享

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疫情黑天鹅，餐饮面临经营挑战巨大

西贝董事长老乡鸡董事长乐凯撒创始人

贷款发工资也只疫情期间至少做好抵押房产准备

能撑3个月5个亿损失每月开支1300万

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放大镜下，餐饮企业面对的挑战与启示

消费者不再出门，堂食交易停业，资金流危机背后，

传统到店连接是单一渠道风险极人力、房租、食

失效，营销与交大，如何开展新材等成本结构，

易如何开展？的交易渠道？如何优化？

顾客失联了业务场景单一成本结构失衡

4

目录

p黑天鹅事件带来的启示

p行业趋势与业务痛点洞察

p餐饮企业数字化转型框架

p金蝶解决方案与案例分享

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行业洞察：持续高增长、品牌连锁是趋势，

端到端全产业链的效率红利越来越重要

餐饮市场整体增长数据分析行业：行业洗牌加速、低门槛、高难度，每天如履薄冰

6.014

13.6消费：新消费场景层出不穷，就餐体验不断刷新

5.011.712要求；

10.810.7

4.09.79.99.410

98.9企业：线下品牌实体餐饮的价值正在被重估，超越菜品

8

3.0的多维经营能力（体验场景、品牌、流量、习惯）

5.06

4.6

2.03.23.64.04.24产业：人力、房租、环保、资金等成本持续上涨，向产