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食品安全知识考试题库(含答案)

1、《食品安全法》已于第十一届全国人民代表大会常务

委员会第七次会议通过。其通过时间是〔C〕。

A、2022年2月28日

B、2022年6月1日

C、2015年4月24日

D、2016年6月1日

2、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由

〔D〕负责。

A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监察部门

D、食品药品监督管理部门

3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品

相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于〔C〕。

A、6个月

B、1年

C、2年

D、3年

4、《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食

品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求

赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款〔D〕

的赔偿金。

A、原价

B、双倍

C、五倍

D、十倍

5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者

引荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营

者承担〔B〕责任。

A、同等

B、连带

C、主要

D、次要

6、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和

缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，〔B〕。

A、先承担行政责任

B、先承担民事赔偿责任

C、先承担刑事责任

D、先缴纳罚款、罚金

7、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品

流通许可和餐饮服务许可的有效期为〔C〕年。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

8、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效

期不超过〔B〕个月。

A、3

B、6

C、8

D、10

9、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料

不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在〔B〕个工作

日内一次性告知申请人需补正的全部内容。

A、3

B、5

C、7

D、10

10、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品

监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，

该申请人在〔A〕年内不得再次申请餐饮服务许可。

A、1

B、2

C、3

D、4

11、被撤销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主

管人员自惩罚确定作出之日起〔D〕内不得从事餐饮服务管理

工作。

A、6个月

B、1年

C、3年

D、5年

12、餐饮服务供应者应当建立健全食品安全管理制度，配

备专职或者兼职〔A〕。

A、食品安全管理人员

B、食品监管人员

C、医疗卫生人员

D、安全保卫人员

13、餐饮从业人员必须每年进行健康检查并获得健康证明，

其中食品安全管理人员、营养师、厨师和采购人员需要获得相

应的资格证书，才能参与工作。

14、餐饮服务提供者应制定食品安全事故应急预案，并定

期检查食品安全防范措施的执行情况，以消除食品安全事故隐

患。

15、在食品药品监管部门作出责令停业、撤销餐饮服务许

可证、处以罚款等行政处罚之前，应告知当事人有权要求举行

听证会、行政复议和重新审核。

16、实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者可以由企业

总部或分支机构统一检查供应商的许可证和产品合格证明，并

建立食品进货检查记录。

17、根据《餐饮服务许可审查标准》，特大型餐馆、大型

餐馆、供餐人数超过300人的学校（包括托幼机构）食堂以及

供餐人数超过500人的机关、企事业单位食堂应该距离粪坑、

污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源至少25米以上。

18、根据《餐饮