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炎炎夏日，从冰箱拿出冰镇西瓜无疑是最解暑的，冰箱在日常生活中为我们提供了非常多的便利，瓜果蔬菜等食物的保鲜、冰块的制作等都离不开冰箱，冰箱是如何制冷的呢？
物态变化与热量
物质大体分为三类：固体、液体与气体，有些物质在这三种状态之间可以相互转化，例如水，液态下是流动的，气态下是水蒸气，固态下是凉凉的冰。不同状态下的相互转换除了形态上的变化，还有温度的变化，从液态变为气态需要吸收热量，例如锅里的水被加热形成水蒸气，这一过程称为“蒸发”；从气态变为液态需要放出热量，冬天玻璃上的水珠就是室内的水蒸气遇到凉凉的玻璃放热形成的，这一过程称为“冷凝”；水也可以从液态经过降温形成固体冰，这一过程称为“凝固”。
物态变化与压力
除了通过控制温度可以让物质在三种状态下转化外，还可以控制压力，例如不断压缩含有乙醚蒸汽的针筒，最终乙醚蒸汽变为乙醚液体。
??拓展：为什么我们能看到液体、气体与固体
物质由分子、原子构成，以水为例，液体水由非常多的水分子构成，这些水分子的距离非常近积少成多，我们也就能够看到了。空气中的水蒸气也是水分子，但是距离较远，没有积累起来，所以我们的肉眼很难看到。
冰箱工作原理
冰箱就是利用物质不同状态与热量与压力之间的关系制造而成的，这种物质称为制冷剂，制冷剂通过压缩机泵压缩，形成高压高温液体，这些液体经过散热片，最终形成常温高压液体，这些液体经过膨胀阀形成常压液体，常压液体流经蒸发器吸收冰箱内部的热量成为气体，气体再次经过压缩机泵实现循环往复。
制冷剂科普
冰箱的核心是压缩机与制冷剂，1822年，英国著名物理学发现了二氧化碳、氨、氯等气体在加压的条件下会变成液体，压力降低时又会变成气体的现象。在由液体变为气体的过程中会大量吸收热量，使周围的温度迅速下降。1873年，德国化学家、工程师发明了以氟为制冷剂的冷冻机。在20世纪30年代以前，冰箱使用的制冷剂大多不安全，如醚、硫酸等，或易燃，或腐蚀性强，或刺激性强……后来开始探寻比较安全的制冷剂，结果找到了氟里昂。氟里昂是无毒、无腐蚀、不可燃的氟化合物，很快它就成为各种制冷设备的制冷剂了，一直沿用了50多年，但人们又发现氟里昂对地球大气的臭氧层有破坏作用，于是人们又开始寻找新的、更好的制冷剂了。
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