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XX市XX区餐饮单位餐厨废弃物管理
及油烟净化装置安装告知书
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为杜绝XX区餐桌上产生的废弃物回到餐桌，危害市民健康，确保市民的用餐安全及防止餐厨油烟直接排放到到大气中污染环境，根据XX委办发【202X】46号，XX办【202X】16号、XX办【202X】19号文件要求，现将餐饮单位餐厨废弃物管理及油烟净化装置安装设施告知你单位，在餐厨废弃物及油烟管理必须做到以下几个方面的内容：
1、餐饮服务单位要建立餐厨废弃物管理制度，设置存放餐厨废弃物及废弃油脂存放容器、明确标识。容器配有盖子，且属于坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。同时废弃物应当日产日清。
2、餐饮单位将餐厨废弃物及油脂交与具有资质的餐厨废弃物收运、处理单位或个人，并与处理单位或个人签订合同，索取其经营资质证明文件。若是交给畜禽养殖者，还应当索取畜禽养殖者个人身份证明或工商营业执照等证明文件，并索取畜禽养殖者所在地村（居）委会的证明材料或养殖场所相关图片影像资料。
3、餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账制度，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途、交运和收运人员签名、日期和时间等。
4、积极主动安装油烟净化器或油烟分离装置。
（）食品药品监督管理所告知餐饮单位负责人
年月日（签收或盖章）:
年月日
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