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了解一下烤鸭的制作方法吧
1.从鸭腿的第一个关节处断去鸭脚和翅膀，检查鸭毛是否煺干净，取出内脏。然后进行涮
膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，用手指滤鸭皮，使其
无血污。
2.用线把鸭身串好，将其吊挂，然后将一大锅水烧沸。添加150克白醋，用沸水浇烫鸭身1
0秒钟。将鸭身重新吊挂，待其冷却一、两分钟后，重复刚才的步骤5次。
3.取食盐、八角茴香、桔皮、姜、桂皮、花椒以及丁香各5克，磨碎，将其填入鸭腔。
4.将已烫皮的鸭子挂在通风处，既可将其悬挂
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