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2-2蛋白质(62张PPT)完整版.pptx

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第二节生命活动的主要承担者

—蛋白质;想一想:哪些食品富含蛋白质?;生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗?;某广告词:我们销售的产品是胶原蛋白口服液,是一种女性用品,喝了之后能让肤质更好,同时也能达到减肥的效果。;是组成蛋白质的基本单位;;大家来找茬!;C;R;每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),

并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。

氨基酸之间的区别在于R基不同。;R基上能不能含有-NH2或-COOH?;氨基酸的结构;C;4、请找出上述氨基酸的R基;1、谷氨酸的R基为C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()

A.5、9、4、1B.4、8、5、1

C.5、8、4、1D.4、9、4、1

;2.某氨酸的分子式为C6H14O2N2,则该氨基酸的R基为()

A.—C4H10NB.—C4H10

C.—C4H10OND.—C5H11N

;1、氨基的写法

2、羧基的写法

3、氨基酸通式的写法;;C;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;1、氨基酸脱水缩合产生的水中氢和氧

原子分别来自氨基酸的哪一部分?;根据下面图解,回答问题:

????

?

?????????????????????????????????????????????????????????????

(1)该图中,①表示???????,③表示??????,⑦表示??????。

(2)该化合物由???个氨基酸分子失去???个水分子而形成,这种反应

叫???????反应。

(3)该化合物含有???个肽键,该图所示化合物的名称是:????。

(4)该图中所示的氨基酸种类不同,是由?????????决定的。

;六肽;作业;;

—C—;1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个,形成___个肽键,形成的化合物叫_____。;推论:;思考:;蛋白质的相对分子质量=(氨基酸数×氨

基酸的平均分子量)-(失去的水分子数×

水的分子量)。;1、多个氨基酸形成的5条肽链,至少含有多少个氨基,

至少含有多少个羧基呢?

A.5、2B.3、3C.4、5D.5、5

;2.人体免疫球蛋白中,IgG由4条肽链构成,

共有764个氨基酸,则???蛋白质分子

中至少含有游离的氨基和羧基数分别是

A.746和764????B.760和760????

C.762和762????D.4和4

;;1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的,共含

100个氨基酸,若每个氨基酸分子质量平

均是120,则该蛋白质的相对分子量是?;某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。

在其脱水缩合的过程中,相对分子质量

至少减少了

A.36B.9000

C.9018D.9072;巯基;D;D;知识点三、蛋白质结构的多样性;构成肽链的氨基酸种类不同,肽链的结构则不同;;蛋白质多样性原因:;盐析与变性;结构多样性;类型;大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA;调节生命活动的激素都是蛋白质?;蛋白质的功能:;1、区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是

A.氨基酸数目不同 B.R基不同

C.羧基不同D.碳原子数目不同

;2、肽键是下列哪两个基团之间形成

的?

A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基

C.醇基和醛基D.醛基和氨基;3、某一多肽链中共有肽键151个,则此分子中

含有一NH2和—COOH的数目至少有

A、152,152B、151,151

C、1,1D、2,2

;4、人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是

A.145和144B.145和145

C.145和146D.146和145

;

5.下列各项中,不属于蛋白质功能的选项是()

A.构成细胞和生物体的结构物质

B.有的蛋白质有运输功能

C.能控制绝大多数生物的遗传性状

D.有的蛋白质具有调节功能;;3.人体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌和骨

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