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谋事在人，成事在天！——《增广贤文》
2022年-2023年公共营养师之二级营养师题库附答
案（典型题）
单选题（共30题）
1、营养学中的膳食结构是指（）。
A.食物内部的组织结构
B.食物的化学组成
C.组成膳食的食物种类
D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成
【答案】D
2、大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A.1000
B.100
C.50
D.10
【答案】B
3、骨软化病常见症状不包括（）。
A.骨压痛
B.骨痛
C.肌无力
D.“O”形腿
【答案】D
以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子·牧民》
一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴。——《增广贤文》
4、n－3系列脂肪酸是按（）分类。
A.脂肪酸饱和程度
B.脂肪酸碳链长度
C.脂肪酸的空间结构
D.第一个双键的位置
【答案】D
5、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。
A.鱼制品
B.肉制品
C.肉毒梭菌产生的外毒素
D.肉毒梭菌产生的内毒素
【答案】C
6、下列资料不属于数值变量资料的是（）。
A.年龄
B.身高
C.血型
D.体重
【答案】C
7、学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。
A.胃的容量小
B.肝脏中糖原储存量小
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
我尽一杯，与君发三愿：一愿世清平，二愿身强健，三愿临老头，数与君相见。——《白居易》
C.增加胃张力
D.活泼好动，容易饥饿
【答案】B
8、人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。
A.尿核黄素测定
B.核黄素负荷实验
C.治疗实验
D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定
【答案】D
9、建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。
A.800ml
B.350～400ml
C.300～600ml
D.150～350ml
【答案】C
10、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非
取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。
A.节俭是维持人生存的必需
B.节俭是安邦定国的法宝
C.节俭是持家之本
D.节俭会带来财富大量增加
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
【答案】B
11、孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（）mg/d。
A.4030
B.5040
C.6050
D.7060
【答案】C
12、对某学生的膳食调查表明，全天总
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