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糖尿病患者饮食宜忌

糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足而引起的糖类、脂肪、蛋白质、水及电解质代谢紊乱，主要表现为血糖升高及糖尿。合理控制热能及科学搭配食物是糖尿病营养治疗首要原则。热能供给根据病情、年龄、性别、身高、体重、血糖、尿糖、劳动强度及有无并发症等因素进行计算。总热能确定以维持或略低于理想体重为宜，通常碳水化合物占总热能的55%?65%,且全部来自复合碳水化合物，尽量不用单糖或双糖来补充;脂肪占总热能的20%?30%，并限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入；蛋白质供给量占总热量的15%?20%。糖尿病是一种需终身饮食治疗的疾病，平时既要按治疗要求摄取营养素，又要照顾患者的饮食习惯，尽可能做到花色品种丰富，美味可口。您可以简便地安排日常饮食：

普通膳食：适用于体重大致正常，一般状况较好的患者。每日主食，休息者4-5两；轻体力劳动者5两；中度体力劳动者6两。动物性蛋白食品约3-5两。油1-2勺。蔬菜1-1.5公斤。

低热量饮食：适用于肥胖者。主食量及副食按上述减少10%以上，同时加强体育疗法。

高蛋白饮食：适用于儿童、孕妇、乳母、营养不良和有消耗性疾病者。主食比普通膳食增加10%以上，动物性蛋白食物增加20%以上。

【饮食宜进】

1、 比例适宜的糖类。对糖尿病患者来说，不是主食越少越好。近年来研究资料表明，在合理控制总热能的基础上，给糖尿病患者以糖类，使其占总热能的50%?60%比较适宜。

2、 适量的脂肪及蛋白质。糖尿病患者饮食中脂肪提供的热能不宜超过总热能的30%或l克/公斤体重，而且应以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，对富含饱和脂肪酸的动物油应加以限制。动物蛋白质多为优质蛋白质，应使其在饮食中保持一定的比例。

3、 高纤维饮食。膳食纤维有降低血糖、促进胃肠道蠕动、防止便秘等作用，有利于糖尿病的控制，所以，患者在日常饮食中宜多选用粗粮、干豆和蔬菜，如养麦、燕麦、菠菜、芹菜、豆芽菜等。

4、 少量多餐。对糖尿病患者应强调少量多餐的饮食习惯，以避免餐后血糖过高而增加胰岛负担的情况发生。一般每日至少要保持3餐，可按早餐1/5,午餐及晚餐各2/5份额的方法进食。对于病情尚不稳定的患者，每日5?6餐常常有利于糖尿病的控制。

5、 富含硒的食物。日本学者在动物实验中首次发现，微量元素硒等能明显促进细胞摄取糖的能力，具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性，所以，糖尿病患者宜常食富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，这些食物对降低血糖及改善糖尿病症状很有裨益。

6、 富含钙的食物。人体胰腺B细胞在钙作用下分泌胰岛素，严重缺钙及维生素D不足，可促使糖尿病患者病情加重，况且糖尿病患者一般钙的排出量增多，体内缺钙现象更趋严重。困此，糖尿病患者宜多食富含钙的食物，如虾皮、海带、奶酪、发菜、排骨、酥鱼、芝麻酱、黄豆及牛奶等。

7、 富含维生索B6和维生素C的食物。大部分糖尿病患者体内维生素B6水平较低。美国学者给患者在6周内连续补充一定剂量的维生素B6，可使神经系统并发症的疼痛减轻，麻木感减少。而补充足量的维生素C可抑制蛋白质糖化，对糖尿病患者尤应注意补充足量的维生素C，有助于减缓糖尿病并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜病变、肾病等有益。富含维生素B。的食物有鱼、白菜、豆类、酵母、米糠等；富含维生素C的食物有大白菜、芹菜、荠菜、甘蓝、青椒、鲜枣、刺梨、猕猴桃等。

8、 南瓜。南瓜治疗糖尿病与其含丰富的果胶、粗纤维等有关，应多食。

9、 苦瓜。苦瓜所含的苦瓜总皂甙具有降血糖作用。II型糖尿病患者服用苦瓜总皂甙浓缩剂后，多饮、多食、多尿症状确有减轻，体力有所恢复，大便通畅且无不良反应。

10、 洋葱。新近德国《彩色画服》载文称，洋葱能降低血糖浓度，防止血小板聚集，降低血液胆固醇，对预防糖尿病微血管病变有益。洋葱属百合科植物，有温中、下气、消炎之功。

11、 母乳。用人乳治疗糖尿病，可使其症状得以改善。初步认为，这与母乳中所含Y-亚磷仁酸有关。

12、 黄鳝。黄鳝性温，味甘、咸，有补五脏、疗虚损功能。近年来，日本营养学教授熊本正一研究发现，黄鳝体内含有黄鳝素A与黄鳝素B。此两种物质有显著的降血糖与调节血糖浓度的生理功能。

13、 菠菜根。含菠菜皂甙A、B等成分，有养血、止IIIL、滋阴、润燥的功能，对高血压、糖尿病和夜盲症等有一定的治疗作用。

14、 自萝卜。含有钙、磷、铁、锰、B族维生素、维生素C等，有消积滞、化痰、下气宽中、解毒、降血糖、抗癌等效果。食用鲜白萝卜，降血糖效果更显著。

15、 胡萝卜。含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、镁等。人体摄入后，有降血压、强心、降血糖、消炎和抗过敏作用。

16、 蘑菇。含钙、磷、铁、锰、铜、锌、氟、碘及多种氨基酸、维生素。有安神、降血压、降血糖