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餐饮业酒水培训：酒类知识与餐酒搭配汇报人:PPT可修改2024-01-28酒类知识概述葡萄酒知识与品鉴白酒知识与品鉴啤酒知识与品鉴餐酒搭配原则与技巧培训总结与展望目录CONTENCT01酒类知识概述酒的定义与分类酒的定义酒是一种含有酒精的饮料，通常通过发酵或蒸馏工艺制得。酒的分类根据酿造原料、工艺和酒精度等因素，酒可分为啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒等类型。酿造工艺简介发酵将酿造原料中的糖分通过酵母菌的作用转化为酒精和二氧化碳。蒸馏将发酵后产生的酒精通过加热蒸发，再冷却凝结成高纯度的酒精。陈酿将新酿造的酒存放在特定的环境中，经过一段时间的氧化、酯化等化学反应，使酒的味道更加醇厚。世界著名产区及特点1
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