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超市食品安全与卫生管理培训汇报人：PPT可修改2024-01-24食品安全与卫生管理概述法律法规与标准解读超市食品安全风险识别与评估超市卫生管理策略与实践采购、存储与运输环节控制销售过程监管与顾客反馈处理总结回顾与展望未来发展趋势CATALOGUE目录食品安全与卫生管理概述01食品安全定义及重要性食品安全定义指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。重要性食品安全关系到消费者的生命安全和身体健康，是超市运营的基础和前提。超市在食品安全中角色与责任角色超市作为食品销售的主要场所，是连接食品生产和消费者的重要环节。责任超市有责任确保所销售的食品符合安全标
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