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合格证明生产日期保质期中文标签进口相关手续进口食品的监管预包装食品中进口食品的监管第31页,共45页，2024年2月25日，星期天3.保质期1.食品名称4.生产者名称及联系方式2.生产日期散装食品标示散装食品监管第32页,共45页，2024年2月25日，星期天（三）对食品商场、超市等企业的监管指导、监督商场、超市切实履行进货查验和记录义务。鼓励和引导有条件的商场、超市逐步实行计算机管理，建立健全进货查验和记录制度的电子台账。积极创新监管方式方法，采取随机抽取食品的办法，检查其落实查验记录义务的情况。鼓励商场、超市等企业对经营的食品进行自检或送检。切实加强对商场、超市等企业经营的预包装食品、散装食品、进口食品等食品种类的质量安全的监管。鼓励和引导商场、超市等企业与食品生产加工基地、重点企业实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”等形式的协议准入，减少中间环节，保障食品质量。指导本辖区食品商场、超市等企业设立食品安全联络员。突出七个重点第33页,共45页，2024年2月25日，星期天（四）对食品批发企业的监管一是在监督批发企业履行好进货查验和记录义务的同时，监督其记好销货台账。二是监督、引导推广使用“一票通”。三是引导其建立食品进销货电子台帐，提高企业自身管理水平。突出三个重点第34页,共45页，2024年2月25日，星期天（五）对食品市场（含批发市场）的监管3.指导食品市场设立食品安全联络员1.监督市场的开办者履行食品安全管理责任4.加强对配备有必要检测设备的食品市场的管理，鼓励其开展食品自检。2.监督市场内经营者依法履行进货查验和记录义务突出四个重点第35页,共45页，2024年2月25日，星期天鼓励食杂店向其上级供货商索取“一票通”等购货凭证。监督食杂店履行查验义务,对购入的食品查验供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件。监督、指导经营者对购货凭证采取单据粘贴建档等多种方式，进行进货查验记录。123（六）食杂店的监管突出三个重点第36页,共45页，2024年2月25日，星期天五、案例分析（一）无证经营2014年4月16日，洪某依法办理了个体工商户营业执照，经营地址为A县хх小区，经营范围为文具用品零售。自2015年10月初，洪某开始经营销售各种预包装食品。2015年10月26日，A县食品药品监督管理局执法人员在对洪某的经营场所进行检查时，发现洪某未建立食品销售台帐，未查验供货者的许可证、食品检验报告、食品合格证明文件，同时涉嫌未办理许可而从事食品经营活动，于当日予以立案调查。经调查，认定了洪某未办理食品流通经营许可证而擅自从事食品经营活动的违法行为，其经营食品货值金额4000元。第37页,共45页，2024年2月25日，星期天五、案例分析A县食品药品监督管理局依法告知洪某拟作出行政处罚的事实、理由、依据及拟作出的行政处罚的内容，以及洪某依法享有陈述、申辩和要求举行听证的权利，洪某于第二日提交了陈述申辩书，提出马上办理食品流通许可，请求免于行政处罚。2015年10月26日，A县食品药品监督管理局作出行政处罚，认定洪某在未办理《食品流通许可证》情况下，擅自从事食品经营活动，违反了《食品安全法》第三十五条第一款的规定；认定洪某采购食品时未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，违反了《食品安全法》第五十三条第一款的规定。依据《食品安全法》第一百二十二条和第一百二十六条第（三）项的规定，责令洪某改正进货未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的违法行为，并作出如下处罚：1、对未经许可从事食品销售的行为处以罚款50000元；2、未查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明的行为给予警告。第38页,共45页，2024年2月25日，星期天五、案例分析（二）销售过期食品案2015年10月8日上午，义乌市上溪镇市场监管所在对辖区一家超市检查时发现，副食区的冰柜内摆放有超过保质期的酸奶。经清点，该超市在售的过期酸奶一共25瓶，每瓶单价都在2.5元上下，保质期分别为21天和25天。其中，过期9天的5瓶，过期7天的4瓶，过期2天的16瓶。