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4.3.1漂白剂相关知识及测定巴音郭楞职业技术学院食品理化检验技术汇报日期学习目标知识目标技能目标了解漂白剂在食品加工中的作用及在食品中的使用范围、最大使用量。掌握二氧化疏的测定原理及操作要点。能正确处理二氧化硫测定样品，并能配制盐酸副玫瑰苯胺溶液。能测定食品中二氧化硫含量素养目标：1.形成实验室安全规范操作意识增强沟通与协调能力培养团队合作精神教学内容漂白剂的概述二氧化硫使用限量二氧化硫（SO2)的测定方法根据任务单进行葡萄酒中二氧化硫含量的测定案例分析对策：加快建立我国的食品安全预警机制我国检验检疫部门应该充分运用世贸组织保障措施,建立我国的食品安全快速预警网络机制,设置我国农产品进入市场的保障措施,当食品添加剂在市场内占到一定份额或发现不安全产品,即通报全国,拒绝其进入市场,努力构建我国的食品添加剂安全技术壁垒2001年5月，国家质检总局所属的上海和厦门出入境检验检疫局检出数批约4万公斤土豆泥粉漂白剂超标，不符合我国食品卫生要求，将其判为不合格食品，并进行了退货处理，这些漂白剂是KFC快餐品牌专用的。国家质检总局已要求各出入境检验检疫机构加强对进口土豆泥粉漂白剂残留的检验。另据质检总局有关专家介绍，漂白剂是破坏和抑制食品发色因素，使食品退色或免于褐变的物质。这类物质有一定的毒性，应控制使用量，并严格控制其残留量。漂白剂的概述漂白剂是能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食