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食品安全法概述

Lastrevisiondate:13December2020.

一、食品安全法概述

中国人从没向过去的一年这样怕过吃，很多人的手机里流传着这样一个短信：中国人在食品中完成了化学扫盲；

从大米里，我们认识了石蜡；

从火腿里，我们认识了敌敌畏；

从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；

从火锅里我们认识了福尔马林；

从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺；

从木耳中，认识了硫酸铜；

从奶粉中，知道了三聚氰胺。

外国人喝牛奶身体结实了

中国人喝牛奶得结石了

日本人口号：一天一杯牛奶振兴一个民族

中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族

从这个短信可以看出我国食品安全问题多么严重。针对这种情况今年2月28日，历时三年，跨越两届、社会各界广泛建言的《食品安全法》终于出台，从今年6月1日起施行，《食品卫生法》同时废止。这部《中华人民共和国食品安全法》就我国食品安全监管的薄弱环节，进行了极有针对性的制度创新。对整个食品安全监督格局有较大的调整，对食品产业有重大影响，与老百姓的生活也息息相关。可以说食品安全法作为食品安全监管的一部基本法律，为全面加强食品安全监管工作，提升食品安全水平，提供了强有力的法律保障。工商行政管理机关作为国家市场监管和行政执法的重要职能部门，市场监管是工商的法定职

责，是最基本也是最重要的职能，是工商行政管理工作的基石，随着工业化、信息化、城镇化、市场化、国际化、的深入发展，随着我国社会主义市场经济体制的逐步完善和科学技术的突飞猛进，工商部门面临着监管对象多元化、监管领域广泛化、监管方式现代化和监管手段法制化的新形势。这次《食品安全法》的实施又赋予了我们工商部门负责食品安全流通环节的监管，国家将这个责任又压在了我们工商人的肩上，也是对我们工商部门的信任。可以说《食品安全法》的实施也是工商部门继“两费”停收后面临的又一次重大转折，现在我们工商部门80%的工作重点都在食品安全监管上，做为工商人员我们一定要学好安全法，现在食品安全问题这么严重，现在国家对食品安全问题非常重视，我们的责任也非常的大，你向这次三聚氰胺事件国家质检总局局长李长江引咎辞职，工商总局食品流通监督管理司副司长卢艳刚受到撤职处分，工商总局消费者权益保护局局长孙文序：

被行政记过。所以我们一定要学好食品安全法。

食品安全法共十章，一百零四条，线条非常明晰，前后为总则、附则，倒数第二章为法律责任，中间七章是法律规范是我们国家法律设置一般规律或惯例。

(一)立法目的

食品安全法第一条规定了食品安全法的立法目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。虽然食品安全法的立法目的就是简简单单的20个字但是它“凸显”食品安全的重要性，只有食品安全了才能达到“保障公众身体健康和生命安全”的目标。这是食品安全法的立法目的。那么什么是食品安全那来看一下什么是食品安全

食品安全，指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

“食品安全”一词是1914年由联合国粮农组织提出的，其主要内容包括三方面：

一是从食品安全性角度看，要求食品应当“无毒、无害”。“无毒无害”是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品，不会造成对人体的危害。但无毒无害起初是一个较为绝对的概念。后来人们逐渐认识到，绝对安全或者不存在丝毫的危险是很难做到的，食品安全更应该是一个相对的、广义的概念。一方面，任何一种食品，即使其成分对人体是有益的，或者其毒性极微，如果食用数量过多或食用条件不合适，仍然可能对身体健康引起毒害或损害。譬如，食盐过量会中毒，饮酒过度会伤身。另一方面，一些食品的安全性又是因人而异的。譬如，鱼、虾、蟹类水产品对多数人是安全的；可确实有人吃了这些水产品就会过敏，还有现在要打甲流疫苗，食用鸡蛋过敏者不能接种，我是第一次听说鸡蛋会损害身体健康。因此，评价一种食品或者其成分是否安全，不能单纯地看它内在固有的“有毒，有害物质”，更要紧的是看它是否造成实际危害。允许少量含有，但不得超过国家规定的限量标准。

二是符合应当有的营养要求。营养要求不但应包括人体代谢需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的消化吸收率和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。

三是对人体健康不造成任何危害，包括急性、亚急性或者慢性危害。这是食品安全的概念。

食品卫生法一直延用至今，那么我国以于1995年颁布实施了《食品卫生法》为什么还要出台食品安全法那？我们来看一下食品安全法出台背景

《食品安全法》是伴随着中国经济发展的脉动而产生，也伴随着全球经济一体化的进程而走来，其立法背