模块四 饮片切制技术 (1).pptx

模块四饮片切制技术;1.知识目标

掌握饮片切制、抢水洗、下色、浸润、看水头、薄片、厚片等术语含义；掌握饮片切制的目的；掌握常见饮片的类型及规格。

;饮片切制目的

1.利于有效

2.成分的煎出

3.利于调配和制剂

4.便于鉴别真伪

5．方便药物贮运

;饮片切制技术流程图：

;一、药材切制前的软化技术

（一）药材的软化方法

1．喷淋：多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类及有效成分易流失的药材。

2．抢水洗（淘洗）：适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。

3．浸泡：适用于质地坚硬，水分难以渗入的药材。

4．漂：适用于毒性药材、腌制过的药材及有腥臭气味的药材。;一、药材切制前的软化技术

（一）药材的软化方法

5．润

（1）露润（吸湿回润）：适用于含油脂、糖分多的药材。

（2）浸润

（3）伏润（闷润）;一、药材切制前的软化技术

（二）其他软化方法

1．真空加温润药法

（1）减压加温软化法

（2）减压冷浸软化法

（3）加压冷浸软化技术

2．加热软化处理法

;一、药材切制前的软化技术

（三）药材软化的检查方法

1．弯曲法

2．指掐法

3．穿刺法

4．手捏法

（四）机械切制的软化程度特点;一、药材切制前的软化技术

（五）软化药材的质量标准与影响质量的因素

1．质量要求

经软化后的药材，必须无泥沙等杂质，无伤水、腐败、无霉变异味，软硬适度。

;一、药材切制前的软化技术

（五）软化药材的质量标准与影响质量的因素

2．质量指标

（1）喷淋经清水喷洗或喷淋的药材应略润或润透。未润透或水分过大者不得超过5%。

（2）淘洗净水淘洗、冲洗或抢水洗的药材，不得伤水。水分过大或润透者不得超过5%。

（3）浸泡经清水或液体辅料浸泡的药材，应软硬适度，不流失有效成分。未泡透者不得超过5%，伤水者不超过不得超过3%。

（4）漂洗经漂洗需去除腥味、咸味、毒性或浸洗的药材，漂洗后应无或微有腥味、咸味，内无白心；有毒药材应略有麻辣味。不得有霉变、霉烂、酸败。

（5）润经清水润过的药材，应软硬适度，不伤水、不酸败，润透程度一致。未润透者不得超过不??超过10%。

（6）渍经清水或液体辅料浸渍的药材，未渍透者不得超过5%。;二、饮片的切制技术

（一）常见的饮片类型及选择原则

1．质地致密、坚实者，宜切薄片。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。

2．质地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。

3．为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜片等。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝等。

4．凡药材形态细长，内含成分又易煎出的，可切制一定长度的段。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。

5．皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。

6．为了方便对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。如大黄、何首乌等。

;二、饮片的切制技术

（二）饮片的切制技术

1．手工切制

（1）切制

（2）镑

（3）锉

（4）刨

（5）劈、砍

;二、饮片的切制技术

（二）饮片的切制技术

2．机器切制

（1）剁刀式切药机

（2）旋转式切药机

（3）转盘式切药机

（4）往复式切药机;二、饮片的切制技术

（二）饮片的切制技术

2．机器切制

（1）剁刀式切药机

（2）旋转式切药机

（3）转盘式切药机

（4）往复式切药机;二、饮片的切制技术

（二）饮片的切制技术

2．机器切制

（1）剁刀式切药机

（2）旋转式切药机

（3）转盘式切药机

（4）往复式切药机;三、饮片的干燥技术

1．自然干燥

阴干法适用于气味芳香、含挥发性成分较多，色泽鲜艳和受日光照射易变色、易走油的饮片

2．人工干燥

一般性药材的饮片干燥时以不超过80℃为宜；气味芳香、含挥发性成分的饮片以不超过60℃为宜。干燥后的饮片水分含量一般要求控制在7%～13％。;项目一饮片切制技术基础知识;三、饮片的干燥技术

3．干燥药材的质量标准与影响质量的因素

干燥后的饮片，必须干湿度均匀，保持固有色泽、气味。一般饮片的水分含量应控制在7%～13%，饮片干燥后不得有变色、走味等质量变异现象。

影响饮片质量的因素主要有干燥方法不当、干燥温度过高或过低、干燥时间过长或过短等。;四、饮片的包装技术

《药品生产质量管理规范（2010年修订）》附录规定：直接接触中药饮片的包装材料应至少符合食品包装材料标准。中药饮片应选用能保证其贮存和运输期间质量的包装材料或容器。

中药饮片广泛采用小包装，包装量0.5kg、1kg，毒性药品或贵细中药饮片不超过200g；大包装采用无毒聚丙烯编织袋，包装量2.5kg；特殊中药饮片采用真空包装、充气包