微波炉原理完整版.pptxVIP

微波炉原理;1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明，微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。1947年，第一台微波炉问世。现在在已开始进入了百姓的家庭。用微波炉来烧菜做饭，看不到明亮的火光，也不是从食物容器的下面加热，食物却很快就熟了。那么微波炉是如何给食物加热的呢？

;微波炉的工作原理;经过中空的波导管传到微波炉上壁的微波山口处，在出口处有形如风扇叶片的搅拌器把微波分散开，射出的微波一部分直接射到食物上，一部分通过微波炉的内壁反射到食物上，使食物能从各个方面得到较为均匀的微波照射。

微波炉对食物的加热原理完全不同于其它的灶具，它不是靠热传递，而是靠食物本身的有极分子的振荡产生热量。一般食物中总是含有水分的。从电介质的角度来说，分子可分为两类：一类是无极分子，其分于的正负电荷中心重合，;如H2，O2，CO2等；另一类是有极分子，其分子的正负电荷中心不重合，如H2O，H2S等。由于水分子是有极分子，我们可形象的把水分子画成如图2所示的一头带正电，一头带负电的分子模型。在没有电场作用时，食物中的水分子的排列是杂乱无章的，极性的取向也是各向均等的。;