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林业与生物技术梁希林学111班
郑莎莎
2023.3.28
试验目的：学会如何制作冬瓜糖
试验材料：冬瓜、白糖、消石灰
设备仪器：电磁炉、不锈钢锅、沥水盆、勺子、刀、砧板等、
试验步骤：
选料：无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的老冬瓜。
去皮：去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。
去肠：冬瓜洗干净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。
切条：切成0.5cm 厚，0.5cm 宽，4~5 厘米长的条状。
硬化：冬瓜组织构造疏松，不耐煮。假设不经硬化处理，制品不能成型。需要把冬瓜条浸泡在百分之3石灰水中硬化，即用1.5公斤石灰，参加50公斤清水搅
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