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罗汉果的专业知识讲解

作者：李典鹏

、罗汉果的开发利用前景

罗汉果的生产现状

罗汉果的规模化种植生产仅局限于广西桂北地区的永福、临桂两县，据初步统计，罗汉果的种植面积近几年来一直维持在1.5万~2万亩（每亩667E），年产罗汉果7000万~8000万个，市场单果价按中果每个为0.5~0.7元计，每年可创产值5000万元左右。其中永福县的龙江乡被称为中国的“罗汉果之乡”，该乡地理位置优越，气候适宜，非常适合罗汉果的种植与发展。目前全乡种植罗汉果800公顷，年均产果5500多万个，占全国总产量的70%，收人3600万元，仅此一项全乡人均收入1600元。罗汉果生产已成为农民奔小康的支柱产业。龙江乡种罗汉果有200多年的历史。过去，由于种植分散，经营粗放，罗汉果产量较低、农民收人甚微，住在“金山”上，却无票子花。显示使政府认识到，只有上规模，上档次，以科技为先导，抓好全方位服务，才能使罗汉果生产成为强乡富民的支柱产业。广西桂林地区的“九五”、“十五”农业发展规划都将罗汉果作为地方的重点农产品加以发展，现在，罗汉果这一特色产品正式成为桂北农民脱贫致富的法宝，在桂北地区规模化种植。估计两三年以内罗汉果的生产成本会有大幅度下降，以适应国际市场对罗汉果发展的要求。

罗汉果在医药、保健食品、饮料、化妆品方面的需求

罗汉果果实性凉味甘，无毒，有清热解毒、化痰止咳、凉血舒胃、清肺润肠和生津止渴等功能，是我国的传统中药。可治疗急慢性支气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症状。据《广西中药志》记载：罗汉果“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽、血燥、胃热便秘等症。”《岭南采药录》也称：“罗汉果味甘，理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤食之，将其鲜品捣烂取汁兑茶饮治疗咽喉炎、百日咳。”《中华人民共和国药典》载：罗汉果“性甘、凉，归肺、大肠经”，“清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，肠燥便秘。《中国大药典》称罗汉果“味甘，性凉，无毒。“入肺，脾二经，止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等”。

现代药理研究证实：罗汉果及其提取物具有祛痰、镇咳、平喘、保肝、抗炎、增强免疫等药理活性是糖尿病患者及其体胖者的美食良药。罗汉果中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、矿物元素、果糖等营养成分，特别是维生素C，每100g罗汉果中含维生素C313~510mg,比苹果、柑橘、葡萄、柿子等水果高出5~120倍，其含量之高比号称“维生素C之王”的猕猴桃还高。营养学家认为人体生理机制每日需摄入70mg维生素C，才能满足机制对维生素C量的需求，罗汉果鲜果中含有高量的维生素C，人们只要食用50g罗汉果鲜果，就可满足人体对维生素C的要求。维生素C的最大功效是可以组织强致癌物质一一亚硝基化合物在体内的合成，促进亚硝酸盐的分解，使亚硝酸基化合物在体内含量下降，消除致癌因素，保护机体细胞不发生癌变。经常食用罗汉果饮料，摄入维生素C，对预防胃癌、食道癌等癌症起到积极而有益的效果。此外，罗汉果叶可入药，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、卡他双球菌等多种致病菌均有较强的抑制作用。正因为罗汉果有长期的药用历史和各种特殊药效，罗汉果在医药、保健食品、饮料方面用途广泛。以罗汉果为主要原料制成了罗汉果咽喉片、止咳定喘片、罗汉果止咳冲剂、罗汉果止咳露等中成药，研制出了罗汉果糕、罗汉果咖啡茶、罗汉果膏、罗汉果冲剂、罗汉果糖、罗汉果泡泡糖、罗汉果饼干、罗汉果果汁饮料、罗汉果复合饮品等罗汉果系列保健食品、饮料。罗汉果在日本及东南亚市场也非常受欢迎，特别是日本，已使用罗汉果制成高级润喉糖、罗汉果健康饮料、罗汉果果汁等产品，深受人们的青睐。

在化妆品方面，由于罗汉果中含有多种scavenger（净化剂）物质，不但能清除活性氧，分解过氧化脂质，同时还含有多量的与SOD同样起清除剂作用的成分，可以通过内服或外擦使其内外兼施地应用于人体，完成健美肌肤的目标。有报道说，罗汉果还可以用于粉刺、肥胖及皮疹、脱发的治疗。但罗汉果在化妆品方面的应用还有待深入研究。

二、罗汉果的功效具有抑癌作用

文献报道，罗汉果适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌等患者，用开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、润肺化痰、养阴生津、利咽开音的作用，对于上述几种癌症患者放疗后出现的咽干口渴、干咳、低热亦有缓解效果。且最近发现这种罗汉果甘甜味物质还可能具有抗衰老、防肺结核与抗癌作用。MidoriTakasaki等试验表明，在罗汉果苷W、赛门苷I及11-氧化罗汉果苷V这三种化合物中，11-氧化罗汉果苷V显著性抑制EBV-EA病毒作用（1000、500、100mol/TPA时抑制率分别为91.2%、50.9%、21.3%），罗汉果苷V也有较强作用（1000、500、100mol/TPA时抑制率分别为