餐饮场所燃气使用安全管理指导清单及管理情况检查表.pdf

餐饮场所燃气使用安全管理指导清单

1定义

餐饮场所：提供除居民家庭外所有餐饮服务的场所，一般包括但不限

于餐饮店、饭店、食堂（含机关、企事业单位以及其他各类单位食堂），

提供餐饮服务的宾馆（酒店）、洗浴场所、歌舞厅等娱乐（游乐）场所、

景区景点。

燃气：作为燃料使用并符合一定要求的气体燃料，包括天然气（含煤

层气）、液化石油气等。

燃气燃烧器具：以燃气为燃料的燃烧器具，包括燃气灶等器具。

灶间：是指操作燃气燃烧器具的房间。

气瓶间：是指存放液化石油气瓶的专用房间。

2责任

2.1餐饮场所服务单位是餐饮场所燃气使用安全的责任主体，其主

要负责人是本单位安全生产第一责任人，应严格遵守相关法律法规规定，

健全完善安全用气责任制、用气操作规程、用气单位自检等规章制度。

2.2各街道办事处、各部门负责指导、督促、检查本辖区、本行业

领域、本系统餐饮场所加强对燃气使用的安全管理。

3管理重点

餐饮场所燃气使用安全管理的重点主要包括基本管理、采购、设施、

-1-

存放、使用、检查、培训以及应急处置等。

3.1基本管理：包括用气规章制度、公示上墙等。

3.2采购：包括标准化采购等。

3.3设施：包括燃气燃烧器具、熄火保护装置、气瓶标识、燃气连

接管等。

3.4存放：包括灶间放置方式、气瓶间设置、安全警示标志、燃气

泄漏报警装置等。

3.5使用：包括燃气泄漏报警装置、消防器材、放置距离、通风排

风等。

3.6检查：包括用前检查、用后检查、定期检查等。

3.7培训：包括对餐饮场所、餐饮从业人员的全员安全教育培训等。

3.8应急处置：包括应急处置常识等。

3.9使用管道燃气的餐饮场所：包括特别注意事项等。

3.10禁止事项：包括燃气使用明令禁止的事项。

4餐饮场所管理清单

4.1基本管理

4.1.1用气规章制度。餐饮场所主要负责人、安全管理人员、燃气使

用操作人员应知悉用气操作规程、燃气泄漏突发情况应急处置等基本制

度。

4.1.2公示上墙。操作规程、应急处置方案与操作人员名单一并在燃

气使用场所公示上墙（样式详见附件A）。

-2-

4.2采购

4.2.1选择持有青岛市《燃气经营许可证》或《瓶装燃气供应许可证》

的燃气供应单位供应的燃气。

4.2.2使用燃气的餐饮场所服务单位应与燃气经营者签订供用气合

同，合同应由燃气经营单位提供，不提供的不用。

4.2.3购入液化石油气钢瓶、连接管、钢瓶减压阀应符合国家标准并

定期进行检查。

4.2.4禁止贪图便宜，购买、使用个人提供或非正规燃气充装经营单

位提供的燃气和气瓶。

4.3设施

4.3.1燃气器具、气瓶、连接管及其他附件严禁使用假冒伪劣产品。

4.3.2燃气燃烧器具。应根据使用燃气类别、安装条件及需求等因素

选择合适器具。

4.3.3熄火保护装置。用气设备应有熄火保护装置。

4.3.4气瓶标识。气瓶标牌内容应完整、清晰，不得使用无警示标签、

无充装标识、过期或者报废的钢瓶。

4.3.5燃气连接管

——灶间外设置气瓶间的，应使用固定金属管道。

——不得设在卫生间、易燃或易爆品仓库、发电间等场所。

——固定管道与燃气燃烧器具之间可采用软管，长度不得超过2米，

形式可以使用不锈钢波纹管、橡胶软管。

——橡胶软管不得穿越墙、楼板、顶棚、门窗，出现脱落、老化、破

-3-

裂、接口密封性差等情况时应立即更换。

——燃气软管不得私接三通。

——鼓励使用橡胶软管的餐饮场所更换使用不锈钢波纹管或金属包

覆软管（连接液化气钢瓶建议使用柔性更好的金属包覆软管）

4.4存放（液化石油气瓶）

4.4.1