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餐饮场所燃气使用安全管理指导清单
1定义
餐饮场所:提供除居民家庭外所有餐饮服务的场所,一般包括但不限
于餐饮店、饭店、食堂(含机关、企事业单位以及其他各类单位食堂),
提供餐饮服务的宾馆(酒店)、洗浴场所、歌舞厅等娱乐(游乐)场所、
景区景点。
燃气:作为燃料使用并符合一定要求的气体燃料,包括天然气(含煤
层气)、液化石油气等。
燃气燃烧器具:以燃气为燃料的燃烧器具,包括燃气灶等器具。
灶间:是指操作燃气燃烧器具的房间。
气瓶间:是指存放液化石油气瓶的专用房间。
2责任
2.1餐饮场所服务单位是餐饮场所燃气使用安全的责任主体,其主
要负责人是本单位安全生产第一责任人,应严格遵守相关法律法规规定,
健全完善安全用气责任制、用气操作规程、用气单位自检等规章制度。
2.2各街道办事处、各部门负责指导、督促、检查本辖区、本行业
领域、本系统餐饮场所加强对燃气使用的安全管理。
3管理重点
餐饮场所燃气使用安全管理的重点主要包括基本管理、采购、设施、
-1-
存放、使用、检查、培训以及应急处置等。
3.1基本管理:包括用气规章制度、公示上墙等。
3.2采购:包括标准化采购等。
3.3设施:包括燃气燃烧器具、熄火保护装置、气瓶标识、燃气连
接管等。
3.4存放:包括灶间放置方式、气瓶间设置、安全警示标志、燃气
泄漏报警装置等。
3.5使用:包括燃气泄漏报警装置、消防器材、放置距离、通风排
风等。
3.6检查:包括用前检查、用后检查、定期检查等。
3.7培训:包括对餐饮场所、餐饮从业人员的全员安全教育培训等。
3.8应急处置:包括应急处置常识等。
3.9使用管道燃气的餐饮场所:包括特别注意事项等。
3.10禁止事项:包括燃气使用明令禁止的事项。
4餐饮场所管理清单
4.1基本管理
4.1.1用气规章制度。餐饮场所主要负责人、安全管理人员、燃气使
用操作人员应知悉用气操作规程、燃气泄漏突发情况应急处置等基本制
度。
4.1.2公示上墙。操作规程、应急处置方案与操作人员名单一并在燃
气使用场所公示上墙(样式详见附件A)。
-2-
4.2采购
4.2.1选择持有青岛市《燃气经营许可证》或《瓶装燃气供应许可证》
的燃气供应单位供应的燃气。
4.2.2使用燃气的餐饮场所服务单位应与燃气经营者签订供用气合
同,合同应由燃气经营单位提供,不提供的不用。
4.2.3购入液化石油气钢瓶、连接管、钢瓶减压阀应符合国家标准并
定期进行检查。
4.2.4禁止贪图便宜,购买、使用个人提供或非正规燃气充装经营单
位提供的燃气和气瓶。
4.3设施
4.3.1燃气器具、气瓶、连接管及其他附件严禁使用假冒伪劣产品。
4.3.2燃气燃烧器具。应根据使用燃气类别、安装条件及需求等因素
选择合适器具。
4.3.3熄火保护装置。用气设备应有熄火保护装置。
4.3.4气瓶标识。气瓶标牌内容应完整、清晰,不得使用无警示标签、
无充装标识、过期或者报废的钢瓶。
4.3.5燃气连接管
——灶间外设置气瓶间的,应使用固定金属管道。
——不得设在卫生间、易燃或易爆品仓库、发电间等场所。
——固定管道与燃气燃烧器具之间可采用软管,长度不得超过2米,
形式可以使用不锈钢波纹管、橡胶软管。
——橡胶软管不得穿越墙、楼板、顶棚、门窗,出现脱落、老化、破
-3-
裂、接口密封性差等情况时应立即更换。
——燃气软管不得私接三通。
——鼓励使用橡胶软管的餐饮场所更换使用不锈钢波纹管或金属包
覆软管(连接液化气钢瓶建议使用柔性更好的金属包覆软管)
4.4存放(液化石油气瓶)
4.4.1
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