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餐饮场所燃气安全三员制度

餐饮场所燃气安全三员制度

一、制度背景

随着餐饮业的发展，餐饮场所燃气使用量逐渐增加，

燃气安全问题也日益突出。为了做好餐饮场所的燃气安全

工作，保护员工和消费者的生命财产安全，制定并实施餐

饮场所燃气安全三员制度，明确燃气安全管理责任，确保

燃气使用安全。

二、制度内容

1.安全管理人员三员制

（1）燃气安全管理人员：负责全面管理餐饮场所燃气

安全工作，包括制定燃气安全管理制度和工作计划，组织

开展安全培训和演练，监督检查燃气设备的安装和使用情

况，及时处理燃气事故和隐患。具有相关专业知识和经验，

持有燃气安全管理相关资格证书。

（2）班组长：负责班组内的燃气安全工作，监督检查

班组成员的燃气使用情况，向燃气安全管理人员汇报工作

情况，及时发现和解决燃气安全隐患。

（3）员工：严格按照燃气使用规定进行操作，燃气工

作结束后及时关闭燃气阀门，在发现燃气泄漏等危险情况

时立即报告班组长或燃气安全管理人员。

2.安全培训和演练

（1）安全培训：燃气安全管理人员要定期组织员工进

行燃气安全知识培训，包括燃气使用常识、燃气检查维护

方法、燃气泄漏处理和燃气事故应急处理等。培训内容要

针对不同岗位制定，并记录每次培训的时间、地点和参与

人员。

（2）安全演练：定期组织员工进行燃气安全演练，模

拟各种燃气事故，提高员工的应急处理和自救能力。演练

要有计划、有组织，确保演练效果。演练后要总结经验，

及时改进演练方案和培训内容。

3.定期检查和维护

（1）设备检查：定期派人对燃气设备进行检查和维护，

检查项目包括燃气管道、燃气阀门、燃气灶具等。检查结

果要做好记录，对发现的隐患要及时整改。

（2）设施维护：餐饮场所要定期清洁和维护燃气设施，

保持燃气管道畅通，防止积尘和堵塞。同时要对燃气阀门

和灶具进行维修和更换，确保其正常使用。

（3）消防设施检查：定期检查消防设施，包括烟雾报

警器、灭火器等，确保其正常运转。如发现有损坏或故障

的及时更换。

三、制度执行

1.全员参与：所有员工都要参与燃气安全工作，严格

遵守制度规定，执行燃气安全标准和操作规程。

2.考核奖惩：对燃气安全工作进行考核，将燃气安全

纳入员工的绩效评估体系，对工作突出的员工进行表彰和

奖励。同时对违反燃气安全制度的行为进行追责和处罚。

3.不定期检查：定期进行不定期检查，对燃气安全管

理人员和班组长的工作进行督促和考核。对燃气设备进行

抽查，发现问题及时整改。

四、制度评估

制度进行一段时间后，要进行评估，根据实际情况进

行修改和完善。评估要考察制度的执行情况、工作效果和

操作难度等。根据评估结果，及时调整制度，提升燃气安

全管理水平。

总结：餐饮场所燃气安全三员制度的实施，对于确保

员工和消费者的生命财产安全具有重要意义。大家要充分

认识到燃气安全的重要性，切实落实相关制度和操作规程，

加强培训和演练，共同维护餐饮场所的燃气安全。