梵净山名优红茶审评规范.pdfVIP

ICS67.140.10

X55

DB5206

铜仁市地方标准

DB5206/T25—2018

代替DB522200/T107-2015

梵净山名优红茶审评规范

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2018-12-06发布2018-12-06实施

铜仁市质量技术监督局发布

DB5206/T25—2018

梵净山名优红茶审评规范

1范围

本标准规定了梵净山名优红茶的术语和定义、审评、质量要求。

本标准适用于梵净山名优红茶审评。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8302茶取样

GB/T14487茶叶感官审评术语

DB52/T532地理标志产品石阡苔茶

DB52/T1012梵净山红茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

梵净山名优红茶

以梵净山区域内（江口县、印江县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县）福鼎

大白茶、石阡苔茶等国家级良种或地方优良品种茶树单芽、一芽一叶和一芽二叶为原料，经精湛加工

工艺加工而成的红茶产品。

4审评

4.1审评条件

4.1.1环境

感官审评室应坐北朝南，北向开窗，面积不小于15㎡。室内色调为白色或浅灰色，无色彩、无异

味干扰。室内光线柔和、明亮，自然采光，无阳光直射。干评台工作面照度应为1000lx；湿评台照度

不低于750lx。自然光线不足时应有辅助照明，辅助光源光线应均匀、柔和、无色彩、无投影。评茶时，

保持安静，控制噪音不得超过50dB。室内温度宜保持在15℃～27℃。

4.1.2用具

4.1.2.1审评台

1

DB5206/T25—2018

干评台高度800mm～900mm，宽度600mm～750mm，台面为黑色哑光；湿评台高度为750mm～800mm，

宽度450mm～500mm，台面为白色哑光。审评台长度视实际需要而定。

4.1.2.2评茶专用杯碗

评杯呈圆柱形，高65mm，外径66mm，内径62mm，容量150mL。具盖，盖上有通气孔，杯盖上面外径

72mm，下面内圈外径60mm。与杯柄相对的杯口上缘有三个呈锯齿形的滤茶口，口中心深3mm，宽2.5mm。

碗高55mm，上口外径95mm，上口内径90mm，下底外径60mm，下底内径54mm，容量250mL。

4.1.2.3评茶盘

木板或胶合板制成，正方形，外围边长230mm，边高33mm，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形，

上宽50mm，下宽30mm。涂白色油漆，要求无气味。

4.1.2.4分样盘

木板或胶合板制成，正方形，内围边长320mm，边高35mm。盘的两端各开一缺口，涂以白色，要求

无气味。

4.1.2.5白色搪瓷叶底盘

长方形，规格：长230mm，宽170mm，边高30mm。

4.1.2.6称量用具

天平，感量不低于0.1g。

4.1.2.7计时器