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2024年四川餐厅服务技能大赛参考试题库（含答案）
一、单选题
1.烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉()置于盘内,以备客人添用。
A、清除干净
B、分放盘边
C、保持原状
D、撤离餐台
答案：C
2.下列选项中,哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水()。
A、玫瑰红葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、香槟酒
D、甜葡萄酒
答案：C
3.目标市场策略包括无差异性市场策略、()、集中性市场策略。
A、密集型市场策略
B、差异性市场策略
C、相关性市场策略
D、竞争性市场策略
答案：B
4.藏族牧民一日四餐,第四餐晚八点吃食品以()为主。
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