2023年公共营养师-公共营养师(三级)考试备考题库附含有答案 .pdf

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2023年公共营养师-公共营养师（三级）考试备考

题库附带答案

题目一二三四五六总分

得分

第1卷

一.全考点押密题库(共50题)

1.(单项选择题)(每题1.00分)下列食物中含铁丰富的是（）。

A.鸡蛋清

B.动物血

C.苹果

D.牛奶

正确答案：B,

2.(多项选择题)(每题2.00分)产热营养素或热源质有（）。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

正确答案：A,B,C,

3.(判断题)(每题1.00分)高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较少。（）

正确答案：B,

4.(单项选择题)(每题1.00分)我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。

A.小于等于1.5mg/kg

B.小于等于1.0mg/kg

C.小于等于0.05mg/kg

D.不得检出

正确答案：B,

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5.(判断题)(每题1.00分)骨质疏松症的常见临床表现主要有腰背疼痛、身长缩短、驼背和骨折。

（）

正确答案：A,

6.(单项选择题)(每题1.00分)体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。

A.科学化

B.权威化

C.系统化

D.规范化

正确答案：B,

7.(多项选择题)(每题2.00分)按不同的检测目的，粪便的保存可使用（）。

A.固定保存

B.冷藏保存

C.运送培养基保存

D.冷冻保存

E.常温保存

正确答案：A,B,C,D,

8.(单项选择题)(每题1.00分)味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最

强。

A.pH6.0

B.lpH7.0

C.pH7.5

D.pH8.0

正确答案：A,

9.(判断题)(每题1.00分)大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病

患者的理想食物（）。

正确答案：A,

10.(单项选择题)(每题1.00分)办事公道其涵义主要指（）。

A.在当事人中间搞折中，不偏不倚，各打五十大板

B.坚持原则，按一定的礼会标准，实事求是地待人处事

C.按领导的意图办事

D.按与个人关系好的人的意见办

正确答案：B,

11.(判断题)(每题1.00分)成人和儿童选用的体格测量指标相同。（）

正确答案：B,

12.(单项选择题)(每题1.00分)维生素B1的生理功能不包括（）。

A.保护心血管

B.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动

C.构成辅酶，维持体内正常代谢

D.对神经组织的作用

正确答案：A,

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13.(多项选择题)(每题2.00分)社区营养教育的基本交流模式有（）。

A.单相交流

B.双向交流

C.大众交流

D.参与式交流

正确答案：A,B,C,D,

14.(单项选择题)(每题1.00分)我国水产品中的寄生虫主要是（）。

A.囊虫和旋毛虫

B.肝吸虫和肺吸虫

C.肝吸虫和旋毛虫

D.肺吸虫和囊虫

正确答案：B,

15.(单项选择题)(每题1.00分)氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）

研究。

A.蛋白质需要量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质利用率

D.蛋白质互补作用

正确答案：A,

16.(多项选择题)(每题2.00分)体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有（）的

特征。

A.不准确

B.不同的

C.不可重