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食材供应商准入与考核评价方案

一、背景介绍

随着人民生活水平的提高和消费观念的变化，食品安全问题日益受

到重视。为了保证食品供应链的安全和可靠性，食材供应商的准入与

考核评价成为一项重要的措施。本方案旨在建立一个有效的机制，确

保食材供应商符合一系列的标准要求，以保证食品安全和消费者的权

益。

二、准入标准

1.法律法规遵守：供应商必须遵守国家和地方相关的法律法规，包

括但不限于食品安全法、卫生法等。

2.食材质量保证：供应商必须提供食材的质量保证，包括原产地证

书、质量检验报告、生产加工流程等相关文件。

3.供应能力评估：供应商必须提供供应能力评估报告，包括生产能

力、仓储能力、运输能力等。

4.食品安全管理控制：供应商必须建立完善的食品安全管理体系，

包括原料采购、生产加工、储存运输等环节的安全控制措施。

5.供应商信誉评估：供应商的信誉评估包括供应商的经营状况、企

业规模、市场口碑等方面的评估。

三、准入程序

1.申请：供应商向相关管理部门提交申请，应提供相关申请材料，

包括企业资质、生产许可证、质量保证文件等。

2.初审：相关管理部门对申请材料进行初步审查，确保申请材料齐

全、合规。

3.现场检查：对初审合格的供应商，相关管理部门进行现场检查，

确认生产加工设施、质量控制措施等是否符合要求。

4.评估报告：相关管理部门根据初审和现场检查结果，编制供应商

准入评估报告，评估报告应包括供应商的准入意见和说明。

5.审批：评估报告经相关管理部门审查后，进行准入审批，最终确

定准入与否。

四、考核评价标准

1.质量合规性：供应商必须按照国家和地方相关的质量标准生产和

供应食材。

2.交货及时性：供应商必须按合同约定的时间和数量交付食材，确

保供应的及时性。

3.食品安全：供应商必须保证食品的安全性，防止食品污染和变质。

4.服务质量：供应商的服务质量包括售后服务、投诉处理等方面，

应得到评估。

5.合作及配合度：供应商必须积极配合相关管理部门的检查、监督

和调查工作，加强合作沟通。

五、考核评价程序

1.自查自评：供应商在评价周期内，应定期进行自查自评，出具自

查报告，报送给相关管理部门。

2.监督抽查：相关管理部门对供应商进行定期或不定期的监督抽查，

确保供应商的准入标准和考核评价标准的落实情况。

3.绩效评估：根据自查自评和监督抽查的情况，编制供应商绩效评

估报告，评估报告应包括供应商的绩效评估结果和改进意见。

4.考核结果：根据绩效评估报告，相关管理部门对供应商进行考核，

将考核结果进行分类，如优秀、合格、待改进等。

5.奖惩措施：根据考核结果，对供应商进行相应的奖惩措施，包括

资质等级调整、合作终止等。

六、监督与管理

相关管理部门应建立健全的食材供应商准入与考核评价管理制度，

定期进行档案归档和资料整理工作，并定期召开食材供应商准入与考

核评价会议，以总结经验、发现问题，并提出改进措施。

七、总结

食材供应商准入与考核评价方案的有效实施，有助于提升食材供应

链的安全性和可靠性。通过严格的准入标准和考核评价程序，可以确

保食材供应商的合规性和质量，保障消费者的权益，维护食品安全。

相关管理部门应加强监督和管理工作，不断完善和优化食材供应商准

入与考核评价机制，为社会大众提供更加安全、可靠的食品。