食品安全日、周、月表格.pdfVIP

______________________（企业名称）

食品安全员主要职责

食品安全员由企业主要负责人授权，对食品安全总监或者企业主

要负责人负责。执行日管控制度，每日根据风险管控清单进行检查，形

成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患立即采取防

范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。

1.督促落实食品经营过程控制要求；

2.

检查食品安全管理制度执行情况，管理维护食品安全经营过程

记录材料，按照要求保存相关资料；

3.对不符合食品安全标准的食品或者有证据证明可能危害人体

健康的食品以及发现的食品安全风险隐患，及时采取有效措施整改并

报告；

4.记录和管理从业人员健康状况、卫生状况；

5.

配合有关部门调查处理食品安全事故；

6.其他食品安全管理责任。

附件17

每日食品安全检查记录

（参考示例）

食品安全员：填表日期：年月日

序号检查内容是/否

1是否保持经营场所环境整洁卫生。是□否口

2食品分类摆放是否符合相关要求。是口否口

3是否存在销售超过保质期、腐败变质等食品。是口否口

4是否落实进货查验、台账记录等制度。是口否口

5销售的食品标签是否符合有关规定。是口否口

6销售的食品贮存条件是否符合相关规定。是□否口

7是口否口

从事直接入口食品工作的从业人员健康状况是否符合相关规定。

8特殊食品是否专区专柜销售。是口否口

9保健食品是否张贴和悬挂警示用语是□否口

10是否存在其他食品安全隐患。是口否口

其他食品安全隐患：

上报及处置情况：

注：1.企业应当根据食品安全管控清单，调整检查内容；

2.未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

每周食品安全排查治理报告

（参考示例）

序号排查发现的风险隐患整改措施整改责任人整改完成时间

1

2

3

分析研判食品安全管理情况：

日管控中发现的问题整改情况：

食品安全员签字：

年月日

食品安全总监签字：

年月日

注：1.企业应当结合实际，确定每周风险隐患排查内容;

2.未配备