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食品安全管理员初级专业知识试题及答案.pdfVIP

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  • 2024-04-02 发布于河北
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食品安全管理员初级专业知识试题及答案.pdf

    食品安全管理员初级专业知识试题一

    1O控制温度、妥善贮存的目的是。

    A.防止食物到细菌污染

    B„控制细菌生长繁殖

    Co杀灭病原菌

    D.防止人员污染

    2.盐卤作为食品添加剂可以用于中。

    A.面食制作Bo肉类食品加工C.豆制品制作D。乳制品制作

    3。根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做

    到的卫生要求，以下最正确的是—

    A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩

    B.操作前

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