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餐饮燃气使用安全培训课件

餐饮燃气使用安全培训课件

一、餐饮燃气安全意识教育

1.1了解燃气的性质和特点

燃气是指液化石油气（LPG）、天然气等易燃气体，具有

易燃易爆、无色无味、比空气轻、有毒等特点。在餐饮场所中，

燃气是主要的能源，使用不当会引发严重的安全事故。

1.2燃气使用安全基本要求

（1）缜密的规划设计。餐饮场所要配备质量可靠的燃气设

备，布置合理，确保安全通畅。

（2）完善的系统维护。每项设备都需要定期检验、清洗、

维修和更换，确保燃气供应正常。

（3）科学的使用操作。使用燃气时要按规定操作，限制点

火方式，规范燃气检测，确保燃气使用正确、安全。

（4）有效的安全防范。餐饮场所要建立有效的应急预案，

定期开展安全培训，提高管理人员和员工的安全意识，加强场

所的安全监管。

1.3常见的燃气安全事故

（1）燃气泄漏事故。发生燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀

门，并通风换气，禁止任何明火和电器开关的操作，迅速报警

并进行应急处理。

（2）燃气爆炸事故。燃气爆炸是由于燃气泄漏后沉积在空

气中形成爆炸性混合物，在火源作用下发生爆炸。发生燃气泄

漏时应及时采取正确的措施，避免燃气爆炸事故的发生。

（3）燃气中毒事故。燃气中毒是由于燃气燃烧产生的一氧

化碳等有毒气体超标造成的。燃气中毒可能导致意识模糊、嗜

睡、口唇、指甲床变蓝等现象，需立即停止燃气使用、打开门

窗通风，并尽快送往医院进行救治。

二、餐饮燃气设备安全知识

2.1燃气锅炉安全常识

（1）燃气锅炉的安装应在房间里，排烟口应与室外分别安

装，自然通风厅不能够作为锅炉房间。

（2）燃气锅炉使用时应关闭房门，不得长时间无人值守，

安装可燃气体报警仪器。

（3）燃气锅炉的燃烧调节需要专门技术人员，严格按照产

品说明书进行操作；每天要检查锅炉燃烧状态，包括火苗的大

小、颜色、形状，是否有烟灰出现等，要及时清除燃烧室积碳

和灰尘。

2.2燃气灶具安全常识

（1）在点火前要先开启电风扇或打开窗户保证通风良好；

（2）事先确认燃气阀门开启，火柴或打火机点燃煤气炉；

（3）避免在灶具上堆放易燃物品；

（4）尽量使用专门的灶具，不要随意搭配使用。

三、餐饮燃气安全管理

3.1餐饮场所的燃气设备必须经过正规的验收，并定期检

测和维修。

3.2场地应具备良好的通风条件，室内不存放易燃易爆物

品。

3.3餐饮场所应建立消防安全制度，制定详细的应急预案

和扑救方案。

3.4餐饮场所应进行员工定期的安全培训和安全知识普及。

四、燃气比较单选题

1.LPG是下列哪种物质？

A.乙炔

B.液氨

C.液化石油气

D.天然气

2.餐饮场所的燃气设备应该在哪个房间？

A.锅炉房间

B.自然通风厅

C.堆放室

D.厨房内

3.燃气中毒可能导致哪些症状？

A.意识模糊

B.肚子痛

C.头晕眼花

D.失眠

4.在点火前要先开启电风扇或打开窗户保证通风良好的是：

A.燃气灶具

B.燃气灯具

C.燃气热水器

D.燃气空调

5.燃气泄漏之后应采取哪些措施？

A.立即打开门窗通风换气

B.关闭燃气阀门

C.制止明火

D.打开电器开关

答案：

1.C

2.A

3.A、C、D

4.A

5.B