餐饮商铺消防安全管理制度.ppt

餐饮商铺消防安全管理制度XX年xx月xx日

·引言。商铺消防安全防范措施·餐饮场所消防安全规范。员工消防安全培训与责任。消防安全管理考核与奖惩,相关文件与附件目录contents

三01引言(

加强对员工的消防安全培训，提高应急处理能力。建立完善的消防安全管理制度，确保顾客和员工的人身财产安全。123确保餐饮商铺的消防安全，降低火灾风险。目的和背景

本管理制度适用于各类餐饮商铺，包括中餐、西餐、饮品店等.员工、顾客以及相关人员均应遭守本管理制度。适用范围

商铺消防安全防范措施三《

安装烟感报警器在商铺内的厨房、仓库等重点区域，应安装烟感报警器，及时发现火源并采取措施。设置手动报警按钮在商铺的显眼位置，应设置手动报警按钮，方便顾客和员工在紧急情况下报警。火灾报警系统

配置灭火器材根据商铺的规模和经营类别，应配置适当的灭火器材，如干粉、泡沫灭火器等。检查与维护商铺应定期检查灭火器材的使用状况，及时更新过期或损坏的器材。灭火器与消防栓

标识明显疏散通道和出口应设置明显的指示标识，方便顾客和员工在紧急情况下迅速找到保持畅通商铺应保持疏散通道和出口的畅通，不得堵塞或占用疏散通道与出口

易燃品管理商铺应加强易燃品的管理，特别是酒精、燃气等，应存放在安全位置，使用时需严格遵守操作规程。本区域禁止燃放烟花爆竹严禁烟火商铺内应严禁吸烟、使用明火等易燃行为。禁止烟火与易燃品温馨提示

宣传教育商铺应通过宣传教育，加强员工和顾客的消防安全意识，让大家了解如何预防火灾、如何在火灾中自救和互救等。组织演练商铺应定期组织员工和顾客进行消防演练，提高大家的消防意识和技能。定期消防演练

三03餐饮场所消防安全规范《

烹饪设备应安装在通风良好的厨房或独立建筑内，远离可燃易燃物。烹饪设备应符合国家消防安全标准，不得使用易燃易爆气体燃料烹饪设备安全要求

油烟排放设施油烟排放设施应按规范设计和安装，保证油烟及时排放。油烟排放设施应定期清洗和维护，防止积聚油垢和灰尘。

易燃气体管道与阀门应定期检查和维护，确保密封性和安全性。易燃气体管道与阀门应符合国家消防安全标准，并按规定进行安装和检测，易燃气体管道与阀门

保护器功能演示展板电气设备与线路应符合国家消防安全标准，并按规定进行安装和检测电气设备与线路应定期检查和维护，防止过载、短路等故障引起火灾。电气设备与线路K2断路非过过载接负

消防设施清洁与维护餐饮场所应按规定配备消防设施，如灭火器、消防栓、烟雾报警器等.消防设施应定期清洁和维护，确保正常使用和有效性.

三04员工消防安全培训与责任《

紧急疏散方法培训员工熟悉紧急疏散的正确步骤和逃生方法。消防器材使用培训员工如何正确使用灭火器、消防水带等消防器材。消防基本知识包括火灾的起因、预防措施、应急办法等基本知识的培训。岗前消防知识培训800

用火规范明确哪些情况下可以使用明火，哪些情况禁止使用明火，并规定使用明火时应注意的事项。用电规范规范商铺内的电器设备使用，禁止私拉乱接电线，及时清理电器设备周围的可燃物。用火用电规范

疏散指示标志在显眼的位置设置疏散指示标志，以便顾客在紧急情况下能够快速找到出口。保持冷静在紧急情况下，员工和顾客都应保持冷静，不要惊慌失措，有序地疏散。疏散路线员工应熟悉商铺内的疏散路线，并知道如何指引顾客进行疏散紧急疏散方法

火灾救援在火灾现场，员工应知道如何配合消防部门进行救援工作，包括提供必要的现场信息、搬离易燃易爆物品等。火灾报警员工应知道如何正确报警，包括火灾发生时的第一时间和消防部门联系。火灾报警与救援

发现火灾隐患及时报告员工在商铺内发现任何火灾隐患或异常情况时，应及时报告上级管理人员或消防部门。遵守消防安全管理制度员工应严格遭守商铺的消防安全管理制度，不得私自违反规定。员工消防安全职责

三05消防安全管理考核与奖惩《

消防设施、器材的完好有效检查消防设施、器材的完好状况，以及是否处于有效状态。消防应急演练定期组织消防应急演练，检查员工在紧急情况下的应对能力。员工消防知识掌握情况对员工进行消防知识测试，了解员工对消防知识的掌握程度。消防通道畅通无阻确保消防通道畅通无阻，防止任何物品占用或封堵。考核内容与方法

优秀消防安全管理单位对在消防安全管理工作中表现突出的餐饮商铺进行表彰，并给予一定的物质奖励。优秀消防安全管理员对在消防安全管理工作中表现出色的员工进行表彰，并给予一定的物质奖励，优秀消防安全宣传员对积极宣传消防安全知识、提高员工消防意识起到重要作用的员工进行表彰，并给予一定的物质奖励。奖励与表彰制度00●0

对存在安全隐患的商铺进行整改对存在安全隐患的商铺采取限期整改、停业整顿等措施，确保消除安全隐患。对违反消防安全管理制度的行为进行处罚对不配合整改的商铺进行处理对违反消防安全管