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食品安全知识竞赛试题及答案

一、判断题

1工厂实施了HACCP体系就可以完全避免风险。[判断题]*

对

错(正确答案)

2每种产品的HACCP计划，必须有关键控制点(CCP)。所以我们工厂生产小麦粉，也一定要有关键控制点（CCP）。[判断题]*

对

错(正确答案)

3仓储害虫在工厂中定居的区域一般是在设备内部（尤其是设备外壳内和非机械部位的缝隙里），设备与地面间的缝隙，地面、墙体等的裂缝或卫生死角，长期未清洁的电缆线槽，电表箱等。因此，设备定期的拆开清洁是十分有必要的。（??）[判断题]*

对(正确答案)

错

4从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食

该用户很懒，什么也没介绍

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