商品学概论试题及答案汇总 .pdfVIP

商品学概论试题及答案汇总

1.商品标识代码是无含义代码，本身不提供任何有关编码对象的信息。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

2.消费者可以通过EAN/UCC-13代码中的前缀码判断商品的产地。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

3.与线分类法对应的商品分类代码编码方法是平行编码法。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

4.EAN/UCC-8条码中，数字代码的第一位数（导入值）不参与条形码的二进制和

条、空转换。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

5.ISBN的全称是国际标准书号。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

6.美国质量管理专家菲根鲍姆提出质量就是适用性。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

7.信息方面的质量特性指产品生产者、经销者有责任和义务通过产品或包装的规定

标识以及包装内必备的有关文件，向消费者提供有用的质量信息。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

8.质量标准定义中“明示的要求”指的是法律、法规或强制性标准要求的，组织必须

执行、兑现的。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

9.人的质量意识、技术水平和质量管理水平对商品质量的影响最为重要。[单选题]

*

A.对(正确答案)

B.错

10.现代质量管理阶段的主要思想是全面质量管理理念。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

11.商品标准化是整个标准化活动中的重要组成部分。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

12.标准化活动应以摒弃传统、推广新技术、促进技术进步为主要目的。[单选题]

*

A.对

B.错(正确答案)

13.涉及人身健康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全的标准均为强制性标

准。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

14.商品标准中主要对商品本身的技术要求做出规定，不包含包装及储运方面的要

求。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

15.企业研发的新产品在缺乏标准的情况下可以先上市再制定标准。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

16.商品质量体系认证是自愿性认证。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

17.根据包装目的，可以把包装分为防潮包装、防霉包装、防爆包装、防冻包装等

类型。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

18.要实现包装标准化、规格化和系列化，必须首先使包装模数化。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

19.塑料包装生产耗能少、成本低廉，价格具有一定的竞争力。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

20.纸质包装加工成型工艺简单，成型方法多种多样，适于制造各种包装容器。

[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

21.铁路运输缺乏灵活性和机动性，不适合短距离运输和紧急运输。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

22.长距离水路运输费用较高。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

23.为避免储运过程中商品溶化，应控制较低的温度，防止日光照射，尽量减少温

度的影响。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

24.商品在储运中的损耗是商品数量的损失和消耗，不会造成商品质量的下降。

[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

25.鲜活食品在储运中应做到保持较弱的有氧呼吸，防止缺氧呼吸。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

26.乳糖是双糖[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

27.食品包括动物性来源和植物性来源。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

28.半完全蛋白质既不能促进生长发育，也不能维持生命和健康。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

29.对于婴幼儿来说，由于其器官尚未发育完全，需要直接从食物蛋白中获取的必

需氨基酸10种。[单选题]*

A.对(正确答案)

B.错

30.葡萄酒的酿造过程运用了糖的水解和发酵两种理化性质。[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

31.AA级绿色食品在食品生产和加工过程中允许限量使用限定的化学合成物质。

[单选题]*

A.对

B.错(正确答案)

32.法国香槟酒因酿造和灌装过程中保存了发酵产生的二氧化碳，所以属于气酒。

[单选题