diy巧克力制作方法.docx

本文整理于网络，仅供阅读参考

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diy巧克力制作方法

diy巧克力制作方法一：

将牛奶巧克力和黑巧克力按照克数称好，如果巧克力块儿太大，最好切成小块(以便尽快融化)，放在一起备用。

将盒装油纸沿饭盒折好，放在饭盒中(以免巧克力粘在饭盒上)，备用。

将水饴糖和淡奶油称好放在一个饭盒里，在微波炉中中火微波30秒，不能把淡奶油烧开，手放在盒底时，感觉微微热，刚好。4.将淡奶油和水饴糖全部倒入巧克力里面，使巧克力融化

在冬天巧克力不容易化开，所以准备一个装热水的盆，将巧克力隔水加热，帮助其尽快融化

将融化好的巧克力倒入放油纸的饭盒中，(因巧克力粘稠，所以用刮刀把黏在盒子壁上的巧克力刮下来)，放凉后，放入冰箱冷冻室中。

待巧克力变硬成型后，将其切成小块，裹上可可粉。

完工。

diy巧克力制作方法二：

手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就ok了

黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦!

一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

融化好的巧克力，亮晶晶的哈

我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

收尾的时候掐一下，就ok了。

入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

白巧克力的温度略有不同。

同样切碎13.加热到45-48

降到26度

再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在

这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。