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2024年食品安全考试题库及答案
1.()是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。
A.政府负责人
B.餐饮服务单位负责人I
C.消费者
2.进行食品留样,应将样品在()条件下存放()小时以上。
A.冷冻,48
B.冷藏,48
C.冷冻,24
D.冷藏,24
3.发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服()。
A.从食品处理区去卫生间,
B.从烹饪场所去粗加工场所
C.从烹饪场所去餐饮具消毒问
D.从切配场所去烹饪场所
4.餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少()米以上的距离
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