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食品科学参考文献格式

食品科学参考文献格式是指在科学研究中引用和参考的文献的标

准格式。正确的参考文献格式不仅有助于读者准确追溯文献源头，还

能提高作者的学术信誉和文章的可信度。食品科学领域常见的参考文

献格式主要包括APA、MLA和Chicago等。下面将分别介绍这几种格式

的基本要求。

APA（AmericanPsychologicalAssociation）格式是社会科学领

域广泛应用的一种参考文献格式。在使用APA格式时，参考文献的基

本要素包括作者、出版年、文章题目、期刊名和卷号、页码或DOI

（DigitalObjectIdentifier）。

参考文献按以下格式示例列出：

-期刊文章格式：作者.(出版年).文章标题.期刊名,卷号(期号),

页码范围或DOI.

例如：

-Smith,J.D.,Johnson,L.M.(2020).Effectsof

temperatureandpressureonthequalityoffruitjuice.

JournalofFoodScience,58(2),123-135.

-Brown,A.,Lee,C.,Chen,G.(2019).Developmentofa

novelpackagingmaterialforextendingtheshelflifeof

freshproduce.FoodPackagingandShelfLife,14,45-51.

doi:10.xxxx/xxxx.xxxx

-书籍格式：作者.(出版年).书名.出版地:出版社.

例如：

-Liu,R.T.(2017).FoodChemistry:Principlesand

Applications.NewYork,NY:Springer.

-Zhang,Q.,Wang,Y.(2018).FoodSafetyandRisk

AssessmentinChina.Beijing,China:SciencePress.

MLA（ModernLanguageAssociation）格式常用于人文学科研究，

比如文学和语言学。MLA格式要求在参考文献中提供作者的名字、文章

标题、期刊名或书名、出版日期以及页码。

参考文献按以下格式示例列出：

-期刊文章格式：作者.文章标题.期刊名,卷号,期号,出版年,

页码范围.

例如：

-Smith,JohnD.,andLindaM.Johnson.Effectsof

temperatureandpressureonthequalityoffruitjuice.

JournalofFoodScience,vol.58,no.2,2020,pp.123-135.

-Brown,Amy,etal.Developmentofanovelpackaging

materialforextendingtheshelflifeoffreshproduce.Food

PackagingandShelfLife,vol.14,2019,pp.45-51.

-书籍格式：作者.书名.出版地:出版社,出版年.

例如：

-Liu,RuiqiangTian(刘瑞强).FoodChemistry:Principles

andApplications.NewYork,Springer,2017.

-Zhang,QianWangandYing(张纤网和英).FoodSafetyand

RiskAssessmentinChina.Beijing,SciencePress,2018.

Chicago格式是一种较为灵活的参考文献格式，在学术界和出版领

域广泛应用。Chicago格式要求提供作者的名字、文章标题、期刊名或

书名、出版地、出版者、出版日期以及页码或DOI。

参考文献按以下格式示例列出：

-期刊文章格式：作者.文章标题.期刊名卷号,期号(出版年):

页码范围.DOI或URL.

例如：