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2024年公共营养师之二级营养师真题精选附答案

单选题（共40题）

1、中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】B

2、合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】C

3、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

【答案】C

4、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原

【答案】D

5、（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷类

D.肉类

【答案】C

6、维生素B1主要是参与（）辅酶形成。

A.TPP

B.NADPH

C.磷酸吡哆醛

D.FAD

E.腺甲基钴胺索

【答案】A

7、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量

应是（）mg/日。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】D

8、下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

A.花生四烯酸，C18：3

B.亚油酸，C18：1

C.花生四烯酸，C20：3

D.亚麻酸，C18：3

【答案】D

9、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

A.普通家庭一般不容易做到

B.能量不足

C.易发生慢性病

D.易发生营养缺乏病

【答案】C

10、乌龙茶属于（）。

A.发酵茶类

B.半发酵茶类

C.不发酵茶类

D.再加工茶

【答案】B

11、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麦毒素

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素

【答案】C

12、2011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。

A.8

B.9

C.10

D.11

【答案】C

13、我国第一个膳食指南是（）年制定的。

A.1982

B.1985

C.1989

D.1993

【答案】C

14、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

A.不耐热

B.在酸性环境中易破坏

C.属于肝脏毒

D.主要污染干燥、冷藏食品

【答案】C

15、脂餐膳食是检查（）的膳食。

A.小肠对脂肪的吸收能力

B.人体对脂肪的代谢情况

C.胆囊及胆管的形态及功能

D.检查高脂血症的膳食

【答案】C

16、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为

（）g／d。

A.65

B.70

C.75

D.80

【答案】C

17、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流

到（）。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房

【答案】D

18、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。

A.沙|、|菌属

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌

【答案】B

19、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。

A.鼻道

B.鼻旁窦

C.咽

D.口腔

【答案】B

20、食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（