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必修第三章第节乙醇乙酸知识点

RevisedbyBETTYonDecember25,2020

第3节生活中两种常见的有机物知识点二乙醇

一.乙醇的物理性质：乙醇俗称酒精，是无色透明，有特殊香味，易挥发的液体，密度比水小，工业酒精含乙醇约95%。含乙醇达％以上的酒精称无水乙醇。75%乙醇是优良的有机溶剂。

注意：1?乙醇密度小于水，但二者混合时并不分层，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取漠水中的漠单质。2?固体酒精并不是固态酒精，而是饱和醋酸钙溶液与酒精混合形成的凝胶。

—(f—C—0—H 二、 乙醇的分子组成和结构

乙醇的分子式为C2H60,结构式为结构简式为CH3CH20H或C2H50H

比例模型

三. 乙醇的化学性质(一)乙醇的取代反应

L乙醇与活泼金属的反应

2CH3CH20H+2Na-*2CH$CH20Na+H21

金属钠的变化

水钠浮在水面上，熔成闪亮小球，并四处游动，发出“嘶嘶”的响声，钠球迅速变小，最后消失

乙醇钠沉于无水酒精底部，不熔成闪亮

小球，也不发出响声，反应缓慢

气体燃烧现象 检验产物

气体在空气中燃烧，发出向反应后的溶液中滴加酚st

淡蓝色火焰 溶液变红，说明有碱性物质生成

气体在空气中安静地燃 向反应后的溶液中滴加酚st烧，火焰呈淡蓝色，倒扣溶液变红，说明有碱性物质生在火焰上方的干燥烧杯成；向烧杯中加入澄清石灰水

结论:

内壁有水滴

无明显现象，证明无二氧化碳

生成

①水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈，密度：水〉钠〉乙醇，乙醇钠显碱性CftCHaONa(aq)水解显碱性。

CHsC^ONa+H—OH CH3CH20H+Na0H

②本反应是取代反应，也是置换反应.轻基上的氢原子被置换。

③乙醇与金属钠的反应比水与金属钠的反应平缓得多，说明轻基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。

2H0—H+2Na-^2NaOH+H21

④其他活泼金属也能与CH3CH20H反应，如

ZCH’ClWH+MgTMgCHQ^Oh+Hzt

2. 乙醇的氧化反应

（1）燃烧氧化

0^0+302 2CO 2+3H2O

?CH3CH2OH燃烧,火焰淡蓝色

z￡ 点燃

2

X；

GHQ+(卄°—2)。2

0+2H

②桂的含氧衍生物燃烧通式为：

催化氧化

2CuO

①乙

CHsCHO生成时，Cu又被释出，Cu也是参加反应的催化剂.

与强氧化剂反应：

2K2Cr207+3CH3CH20H+8H2S04=2Cr2（S04）3+3CH3-C00H+2K2S04+11H20

知识点三乙酸

一、分子结构

二.物理性质：乙酸是食醋的主要成分。又称醋酸。乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体.易凝结成冰一样的晶体、易溶于水和乙醇，易挥发。是一种具有强烈刺激性气味的无色液体，沸点熔点C温度低于度，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。

—COOH叫竣基，乙酸是由甲基和瘦基组成。拔基是由按基和轻基组成，这两个基团相互影响，结果不

再是两个单独的官能团，而成为一个整体。拔基是乙酸的官能团。三、乙酸的化学性质

（一）弱酸性： 乙酸是一种典型的有机酸，其酸性比盐酸、硫酸弱，比碳酸.次氯酸强。乙酸是弱酸，在水溶液中部分发生电离：CHaCOOH=CHQXT+ir

具有酸的通性：①与酸碱指示剂反应。如能使紫色石蕊试液变红。

② 与活泼金属反应：2CHsC00H+Zn-(CHSCOO)2Zn+H21

③ 与碱性氧化物反应:2CHsCOOH+Na2O—(CHSCOO)2Mg+H20

④与碱反应：

2CHSCOOH+Cu(OH)2-*(CHSCOO)2Cu+2H20(CHSCOO)2Cu易溶于水

⑤与盐(血8$)反应：

2CHsC00H+C03- 2^00+021+比0

注意：①电离出H+的能力CH3C00HH2C0

H20CH3CH20H,都能与Na反应。②能与NaOH溶液反应的

S

有CHQOH、H2CO,O③能与Nmg反应的有CHQXJH、阪0$;④能与NaHCO$溶液反应的只有C^COOH

（二）1.实验：乙酸乙酯制备

装置

药品加入顺序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL浓H2S04iii说明:

a：长导管作用：冷凝乙酸乙醋，使之尽快脱离原反应体系，增大乙酸乙酯产

率。

b：导管口位于碳酸钠液面上，防止倒吸。

c：饱和Na2C0$溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶液度。

现象：饱和NmC0$溶液的页面上可以看到有无色透明的不溶于水的油状液体产生并闻到香

O O

II 浓硫懸 II