粤教版劳动技术四年级下册第9课《水果沙拉》课件.pptx

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第9课水果沙拉【粤教版】四年级下册

内容总览学习目标01新知导入02新知讲解03分享成果04课堂总结05课后作业06目录

学习目标劳动观念：通过学习制作水果沙拉，培养尊重劳动的态度，意识到劳动创造价值，从而激发对劳动的积极态度。劳动能力：掌握使用各种工具和厨房器具的技能，培养动手能力与操作技巧，能够独立完成水果沙拉的制作过程。劳动品质与习惯：培养耐心、细心和勤奋的品质，同时养成良好的卫生习惯，确保制作环境的整洁与卫生。劳动精神：通过制作水果沙拉，发扬团结合作、勇于创新、不怕肮脏、不怕辛苦的劳动精神，培养坚韧毅力和团队协作精神。

新知导入

新知导入沙拉是英文salad的译音。水果沙拉，就是将各种水果切成块状，浇上配好的水果沙拉酱。水果沙拉制作简便、选材广泛，深受人们喜爱。水果沙拉

新知导入多吃水果有助于提供丰富的营养素和纤维，同时有益于身体健康，可以帮助预防慢性疾病。水果中的抗氧化物质有助于保护身体免受自由基的损害。多吃水果的好处

新知讲解认识工具工具材料工具：菜刀、案板、玻璃碗、筷子、盘子、小勺。

新知讲解认识材料工具材料主料：苹果100克、葡萄100克、小番茄100克。调料：沙拉酱50克。小贴士要选择新鲜的水果。

新知讲解认识材料工具材料沙拉酱是一种用于调味沙拉的混合液体，通常由植物油、醋、柠檬汁或其他酸性成分、盐、胡椒和各种香料混合而成。

新知讲解沙拉酱的分类工具材料沙拉酱主要成分基础沙拉酱橄榄油、醋、盐、胡椒凯撒沙拉酱橄榄油、蛋黄酱、柠檬汁、帕玛森干酪、蒜泥法式沙拉酱蛋黄、芥末、醋、植物油意大利沙拉酱番茄、橄榄油、香草、大蒜酸奶沙拉酱酸奶或酸奶油亚洲风味沙拉酱芝麻油、生抽、醋、姜

新知讲解原料加工技术要点技术要点苹果切开后容易变成褐色（氧化褐变）。

新知讲解原料加工技术要点技术要点切开后要用凉开水浸泡，防止变色。

新知讲解水果防氧化小妙招技术要点技术要点小妙招方法柠檬汁浸泡使用柠檬汁可以帮助防止水果氧化变色密封保存将切好的水果放入密封容器，减少暴露在空气中的时间添加抗氧化剂在水果沙拉中添加蓝莓、覆盆子等富含抗氧化剂的食材速冷处理长时间储存前可选择快速冷冻，需要时解冻使用避光存放将水果存放在阴凉处，避免阳光直射及时消费制作后尽快享用，避免长时间储存

新知讲解方案设计制定步骤制作蒜泥黄瓜的一般步骤如下所示：清洗原料切成小块加入沙拉酱拌制均匀装盘

新知讲解方案设计确定方案请各小组写出本小组制作水果沙拉的活动方案，主要从以下四个方面：选择原料准备工具制作步骤人员分工

新知讲解1、清洗原料。动手实施制作水果沙拉小贴士水果清洗干净后，可用淡盐水浸泡~8分钟。

新知讲解2、将小番茄对切两半，备用。动手实施制作水果沙拉小贴士使用刀具时注意安全，小心刀伤。

新知讲解3、将苹果去核，切成1.5厘米见方的小块，并放入凉开水中浸泡待用。动手实施制作水果沙拉

新知讲解4、将沥净水的苹果块与洗好的葡萄、切好的小番茄一起放入玻璃碗中，并放入沙拉酱。动手实施制作水果沙拉小贴士沙拉酱可以超市购买，也可以自制。

新知讲解5、拌制均匀，装盘完成。动手实施制作水果沙拉

分享成果1、看一看，哪个小组做的水果沙拉色彩丰富、形状整齐？尝一尝，哪个小组做的水果沙拉更可口？

分享成果2、想一想，下次制作时需要注意哪些事项？注意事项具体描述选择水果选择新鲜成熟的当季水果切块技巧确保切块大小均匀调味添加柠檬汁、蜂蜜或其他调味料装盘美观考虑颜色搭配和摆盘方式

分享成果3、根据自评和互评结果，看看本小组制作的水果沙拉和本小组的小组合作能得几颗星。形状整齐☆☆☆☆☆酸甜可口☆☆☆☆☆搭配恰当☆☆☆☆☆分工合理☆☆☆☆☆

课堂总结水果沙拉的制作步骤1了解沙拉酱的分类2认识水果沙拉的工具和材料3掌握水果加工防氧化的技巧4确定水果沙拉方案和步骤5动手制作水果沙拉

板书设计初识水果沙拉水果沙拉了解沙拉酱的分类认识水果沙拉的工具和材料掌握水果加工防氧化的技巧劳动之识——确定水果沙拉方案和步骤劳动之行——动手制作水果沙拉

作业布置1、在制作水果沙拉时，也可以用酸奶代替沙拉酱。试一试，看看味道有什么不同。

作业布置2、沙拉酱也可以用来做蔬菜沙拉。请在家长的指导下，做一份自己喜欢的蔬菜沙拉。

作业布置3、水果不仅可以做成水果沙拉，还可以做成水果拼盘。请用当地盛产的水果做一份营养丰富的水果拼盘。