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第二节海洋食品加工新技术;传统海洋食品加工：
技术含量低
水产品浪费严重
利用程度低
水产品种类开发不足;Contents;第一节再组织化技术;一、模拟海味技术
;（一）模拟蟹肉;（二）模拟贝肉（模拟扇贝柱）;（三）模拟虾肉
;（四）高压组织化
;（五）热塑挤压组织化;二、喷丝蛋白;三、畜肉状浓缩鱼蛋白;四、仿生食品;海洋食品加工新技术给你带来灵感了吗？综合运用它们，可以开发出新型食品，丰富我们的餐桌。
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