原创力文档- 1、本文档共16页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
生物工程与设备课程设计说明书
年产万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计
6
专业班级：生物工程
作者学号：201106011158
作者姓名：张晓勇
指导老师：王君高王兰芝
设计日期年月日至年月日
:20136182013621
山东轻工业学院
课程设计任务书
食品与生物工程学院11级生物工程专业学生张晓勇
题目：年产万吨味精厂谷氨酸生产机械搅拌通风发酵罐设计
6
一、主要内容：
1、物料恒算，计算发酵罐总容积；
3
2、求发酵罐个数，取单罐公称容积200m；
3、公称容积200m3发酵罐设计（罐体尺寸、壁厚、搅拌器类型选择及尺寸设计、搅拌功率
计算、搅拌轴直径计算、冷却面积计算与设计）
二、基本要求
1、编写计算设计说明书（有前言、设计参数、物料恒算、发酵罐工艺设计，
设计体会）
2、用CAD绘出发酵罐结构图。
三、设计参数
1、糖酸转化率61%2、发酵产酸水平11%
3、发酵周期32小时4、发酵罐充满系数为0.7
5、味精分子式187.13（CHNONa）.HO6、谷氨酸分子式147.13(CHNO)
5842594
3
7、谷氨酸密度取1.553/cm8、残还原糖0.8%，干菌体1.7%
9、谷氨酸提取率97.5%。10、谷氨酸生产味精精制率为125%
11、空罐灭菌压力0.25MPa12、年工作日安330天计算
四、主要参考资料
〔〕郑裕国《生物工程设备》化学工业出版社
12007
〔〕高孔荣《发酵设备》轻工业出版社
21991.10
〔3〕梁世中《生物工程设备》轻工业出版社2002.2
〔〕化工设备设计全书编辑委员会编《搅拌设备设计》上海科学技术出版社
41985
〔〕吴思方《发酵工厂工艺设计概论》中国轻工业出版社
52007
（6）化工工艺设计手册
（7）于令信《味精工业手册》
（8）张克旭《氨基酸发酵工艺学》轻工业出版社
完成期限：自2013年6月18日至2012年6月21日
指导教师：王君高王兰芝教研室主任：
一、计算设计说明书
前言
机械搅拌式发酵设备和技术在整个制药、生物产品的开发过程中起着特别重
要的作用。在众多类型的发酵设备中，兼具通气又带机械搅拌的标准式发酵罐用
途最为普遍，广泛使用于抗生素、氨基酸、柠檬酸等个领域。标准式发酵罐设
计的技术关键在于搅拌技术复杂的气液两相流动问题上。机械搅拌式发酵罐不仅
能为制药企业节省可观的投资，还可大大节省能耗等运行费用，同时提高产品产
量与收率。
在许多过程中，气液接触是十分重要的，气体需要与液体进行充分且有效的接触
提供
文档评论（0）