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牦牛肉安全生产关键技术调查研究的任务书

【任务书】

一、调查背景

近年来，中国的牦牛肉产业逐渐兴盛起来，大量牦牛肉进入市场，受到消费者的欢迎。然而，尽管牦牛肉口感独特、营养丰富，但由于其生长环境特殊，饲养管理较为困难，加之在生产加工过程中缺乏严格的控制和监督，导致部分牦牛产地和企业的生产安全存在一定的风险和隐患。因此，推动牦牛肉安全生产关键技术研究，确保牦牛肉从产地到餐桌的安全可靠，为消费者提供安全、健康的食品，成为当务之急。

二、调查目的

本项调查以牦牛肉安全生产关键技术为研究对象，旨在探索牦牛肉安全生产的现状、存在的问题和瓶颈，寻求解决的方法和途径，为推动牦牛肉安全生产做出贡献。

三、调查范围

本项调查的范围包括但不限于：

1.牦牛饲养管理情况调查。

2.牦牛屠宰加工技术、设备、工艺流程、生产环境等的调查。

3.牦牛肉产品质量检测方法和标准的研究。

4.牦牛肉产品的运输、贮存、配送等环节的调查。

五、调查任务

1.调查牦牛饲养管理情况，探讨牦牛肉产生安全隐患的原因和造成的影响。

2.调查牦牛屠宰加工技术、设备、工艺流程等，分析并制定切实可行的监督控制措施。

3.调查牦牛肉产品的质量检测方法和标准的研究，制定相应的管理标准和技术规范。

4.调查牦牛肉产品的运输、贮存、配送等环节，分析并制定相应的管理措施，确保产品在运输、储存、配送等环节中的质量安全。

5.对调查结果进行综合分析，提出完善牦牛肉生产管理和监管体系的建议。

六、调查方法

1.采用问卷调查、实地调研、资料分析等多种方式，收集相关信息。

2.搜集国内外相关牦牛肉产业的研究成果和政策文件，进行综合分析。

3.进行试点调查，探索先进的牦牛肉生产管理模式，为规范牦牛肉生产提供经验和借鉴。

七、调查要求

1.调查结束后，需撰写报告，包括研究背景、目的、范围、任务、方法、结果和结论，以及提出的建议。

2.报告需符合学术规范和格式要求，文字准确、流畅，内容丰富、有逻辑性。

3.报告需按时提交，以便社会各界及相关政府部门及时了解调查结果，制定相应政策措施。

八、调查时间

预计调查时间为半年。

九、经费保障

调查经费由委托方提供，包括调查人员工资、调查所需设备和材料、差旅费、调查报告编写费等。

十、研究小组

由委托方选派专业人员组成，研究小组牵头人为博士，负责全面把握调查进展、审核报告和审核结果，保证研究质量。