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南京农业大学食品科技学院研究生复试-538食品微生物

2012年研究生入学考试复试试题

538食品微生物

一、单选题

1微生物的五大共性之中最基本的是（）

A体积小面积大B吸收多转化快C生长旺繁殖快D适应强易变异

2革兰氏阳性菌细胞壁中特有的成分是（）

A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸

3革兰氏阴性菌经过革兰氏染色后的颜色是（）

A蓝紫色B紫色C蓝色或复染颜色D红色或复染颜色

4革兰氏阴性菌经过溶菌酶处理后形成的缺壁细胞是（）

AL型细胞B原生质球C原生质体D支原体

5指出下列错误的回答，青霉菌的无性结构是什么（）

A足细胞B分生孢子梗C梗茎D副枝

6霉菌的有性孢子是哪个（）

A接合孢子、子囊孢子、孢囊孢子B接合孢子、子囊孢子、担保子

C接合孢子、孢囊孢子、担保子D子囊孢子、孢囊孢子、担保子

7蘑菇的有性孢子的类型（）

A担保子B接合孢子C子囊孢子D孢囊孢子

8噬菌体、细菌、酵母菌都具有的结构是（）

A细胞壁B细胞膜C细胞核D核酸

9质粒属于细菌的的什么结构（）

A染色体B细胞核C细胞器D环形DNA分子

10罐头食品的消毒标准是杀死（）

A球菌B杆菌C螺旋菌D芽