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一种蔗糖异构酶突变体及其高效合成异麦芽酮糖.pdfVIP

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  • 2024-04-06 发布于四川
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一种蔗糖异构酶突变体及其高效合成异麦芽酮糖.pdf

    本发明公开了一种蔗糖异构酶突变体及其高效合成异麦芽酮糖，属于基因工程、酶工程技术领域。本发明的突变体M282S/M441F/A470E在30℃和pH6.0时，比酶活可到达871.3U/mg，较野生型提高1.33倍，且稳定性提高，在45℃下半衰期约为120min。将该重组蔗糖异构酶突变体应用于异麦芽酮糖生产中，产量和转化率提高，利用发酵液上清作为粗酶液添加入反应体系中，当蔗糖浓度为650g/L时，产率为98.7％，产量为641.6g，能够高效合成异麦芽酮糖并获得高产量。本发明为异麦芽酮糖的生物催

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117821433A

    (43)申请公布日2024.04.05

    (21)申请号202311803653.9C12P19/12(2006.01)

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