蛋白质的结构.pptVIP

关于蛋白质的结构蛋白质的分子结构包括:高级结构一级结构(primarystructure)二级结构(secondarystructure)三级结构(tertiarystructure)四级结构(quaternarystructure)第2页,共29页，2024年2月25日，星期天定义:蛋白质的一级结构指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。一、蛋白质的一级结构主要的化学键:1.肽键2.二硫键(disulfidebond)是指由两个硫原子间所形成的化学键，在蛋白质分子中由两个半胱氨酸侧链的巯基脱氢形成。二硫键是较强的化学键，键能约为210kJ/mol，对稳定蛋白质结构具有重要作用第3页,共29页，2024年2月25日，星期天一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。第4页,共29页，2024年2月25日，星期天第5页,共29页，2024年2月25日，星期天二、蛋白质二级结构蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。定义:主要的化学键：氢键第6页,共29页，2024年2月25日，星期天（一）参与肽键形成的6个原子在同一平面上肽键与相邻的α两个碳原子所