营养学基础知识能量.pptVIP

人在不同年龄阶段，体内能量代谢有所不同。在确定儿童、青少年能量需要时，除根据基础代谢、食物特殊动力作用及各种活动等三方面的消耗外，还应考虑供应生长发育所需的能量物质，这一部分能量占总能量的比例大致如下：学前期儿童占15％～16％；小学阶段占10％；中学阶段占13％～15％。不同年龄阶段能量供给量第31页,共35页，2024年2月25日，星期天人体进入中年以后，基础代谢率逐渐降低，体力活动减小，因而体内能量消耗也随之减少。目前国际上采用年龄变化来校正能量供给量的方法，以20~39岁成人，男子体重为65千克，女子体重为55千克的能量供给量为基础，超过此年龄的，能量摄取逐年递减，防止能量摄取过多。其减少标准为：40~49岁减5％，50~59岁减10％，50~59岁减20％，70岁以上减30％。第32页,共35页，2024年2月25日，星期天糖类：主要存在于粮谷类和薯类食物中。主要和最经济的来源。脂肪：主要来源于油料作物和动物性食物，如花生、大豆和动物脂肪。