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山楂总黄酮的提取工艺优化和抗氧化活性测定

【摘要】目的：本实验以山楂作研究材料，优化超声法提取山楂总黄酮的最佳工艺条件，并对其抗氧化活性进行研究。方法：以芦丁标准液绘制标准曲线，利用比色法测定山楂提取液中黄酮的含量。采用单因素实验法，分析了各因素对山楂黄酮提取率的影响。根据单因素实验的结果，结合正交试验优化山楂总黄酮的最优提取工艺。并通过对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、羟自由基(·OH)，和2,2’-二氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)的清除能力评价体外抗氧化活性。结果：在液料比为20:1、乙醇浓度为70%、提取时间为50min、提取温度为50°C的条件下，使用超声提取法提取山楂中总黄酮的含量达到最高。在该提取条件下，山楂总黄酮提取率可达2.43%。通过抗氧化实验得出，山楂总黄酮提取液的浓度达到1.6mg/mL时，抗氧化活性达到最高，清除DPPH、羟自由基、ABTS自由基的能力达到最强，清除率分别为73.94%、94.11%、97%。与同浓度的抗坏血酸的抗氧化能力相比，对羟自由基和ABTS自由基的清除能力较低。结论：超声提取法有助于山楂中总黄酮的提取，且提取的总黄酮有较好的抗氧化活性。

【关键词】山楂总黄酮；提取工艺；正交试验；抗氧化活性

OptimizationofExtractionProcessandDeterminationof