蔗糖与麦芽糖.pptVIP

关于蔗糖与麦芽糖第一节生命的基本能源物质－－糖类第2页,共19页，2024年2月25日，星期天第3课时第3页,共19页，2024年2月25日，星期天蔗糖麦芽糖第4页,共19页，2024年2月25日，星期天教学目标:1.了解蔗糖与麦芽糖在自然界中的存在2.了解蔗糖与麦芽糖的物理性质3.掌握蔗糖与麦芽糖的化学性质教学重点、难点:蔗糖与麦芽糖的化学性质第5页,共19页，2024年2月25日，星期天二、蔗糖1．自然存在甘蔗、甜菜第6页,共19页，2024年2月25日，星期天蔗糖是红糖和白糖（冰糖）的主要成份。第7页,共19页，2024年2月25日，星期天2．物理性质3．蔗糖的分子式无色晶体C12H22O11易溶于水甜味食物第8页,共19页，2024年2月25日，星期天4．化学性质第9页,共19页，2024年2月25日，星期天蔗糖不发生银镜反应，不能还原新制Cu(OH)2，说明蔗糖分子中不含醛基，不显还原性。[实验证明]蔗糖在硫酸催化作用下，水解生成葡萄糖和果糖：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6催化剂蔗糖葡萄糖果糖第10页,共19页，2024年2月25日，星期天