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超市食品卫生安全管理制度

超市食品卫生安全管理制度

现在越来越多人选择在超市购买食品，因此超市也要做好食品的

卫生安全工作。下面店铺为大家整理了有关超市食品卫生安全管理制

度的范文，希望对大家有帮助。

超市食品卫生安全管理制度一

1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、

名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、

规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任

方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。

2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审

验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，

以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类

证、票的整理保管等内容。票据保存2年以上。

3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采

取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质

量的责任。

4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出

有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布

的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等

内容。

5、食品召回制度：食